微波炉的秘密

首先，让我们从常见的开始。所谓的微波炉必须有微波，其中微波炉的发明完全是偶然的。美国人斯潘塞正在雷声公司为雷达设备制造磁控管。一天，当他正在研究一个激活的雷达设备时，他突然意识到他放在口袋里的巧克力已经融化了。经过珀西·斯宾塞的思考和研究，他发现他的巧克力被微波融化了。所以他把一袋玉米粒放在波导口前，发现玉米粒和着火前一样。第二天，他把另一个鸡蛋放在钟口前面。结果，鸡蛋受热后突然爆炸，溅了他一身。这加强了他的论点，即微波可以加热物体。经过几次测试，雷神公司于1947年推出了第一台家用微波炉。

微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔组成。电源向磁控管提供约4000伏的高电压，磁控管在电源的激励下连续产生微波，并通过波导系统耦合到烹饪腔中。在烹饪室的入口附近，有一个可旋转的搅拌器。由于搅拌器是扇形金属，旋转后可以向各个方向反射微波，因此微波能量可以均匀地分布在烹饪腔中。

微波炉

微波炉的主要部件是磁控管，通过磁控管产生2.45千兆赫的微波，并通过波导系统耦合到烹调腔中。微波加热的原理很简单:当微波辐射到食物上时，食物总是含有一定量的水，而水是由极性分子组成的，极性分子的方向会随着微波场的变化而变化。由于食物中极性分子在水中的运动。除了相邻分子之间的相互作用之外，还会出现类似摩擦的现象，导致水温上升，因此食物的温度也会上升。