酒心巧克力中的酒是怎样加进去的

如果你剥掉一块巧克力糖，去掉外面薄薄的一层巧克力，你会看到一个硬糖壳，里面藏着酒。

酒是怎么放进去的？

将糖水煮沸，直到变得很稠。继续加热，直到糖将要结晶。停止加热，趁热加入葡萄酒，得到糖和葡萄酒的混合物。将它快速倒入由干淀粉制成的模具中。

当温度下降时，糖结晶并沿着干淀粉模具形成坚硬的糖壳。

酒不能结晶，所以它留在糖壳里。

在糖壳的外面涂上一层巧克力，就制成了又甜又厚的酒心巧克力。