要晒盐先问天

俗话说，盐生产是“天下第一产业”。不算太多。“先问天空，再问太阳盐”，这进一步证明了盐的生产依赖于天气条件。制盐是中华民族的传统产业，经历了时代的变迁，但其核心生产模式并未改变:海水被引入盐田，经自然阳光蒸熟，转化为高浓度卤水，结晶成海盐；在20世纪90年代后期，盐场的生产过程逐渐从平坦的盐田转变为塑料薄膜覆盖的盐池。采用塑料薄膜覆盖的盐池(即在雨天用塑料薄膜覆盖盐池的过程)确保了海盐生产的稳定增长，并进一步增加了对天气的依赖。蒸发是海盐生产的决定性因素。无论是传统的平盐锅还是最受欢迎的塑料薄膜盐锅技术，海水(饱和盐水)的结晶过程产生的盐与太阳能主导的水蒸发密切相关。与气象学相关的蒸发是大气中水和热平衡的一个主要项目。海盐的生产依赖于自然蒸发，自然蒸发将引入的海水逐渐冷凝成饱和盐水，然后结晶成盐。在相同的气候背景下，风速越大，蒸发量越大。这就是沿海地区蒸发量明显高于内陆沿海地区的原因。除了原料易得之外，这也是海盐生产企业建在沿海地区的主要原因。因此，蒸发预测对于盐业生产取得更大的经济效益具有重要的现实意义。蒸发与平均温度、最高温度、日照和风速正相关。它与相对湿度、水汽压和降水量呈负相关。最低气温较为复杂，秋季和冬季呈负相关，春季和夏季呈正相关。正负相关效应最强的因子是相对湿度，其次是日照时数、最高温度、水汽压和风速。同时，在不同季节和不同时期，各因素对蒸发量的影响不同，对蒸发量的影响也是综合的。降水是影响海盐生产的一个重要因素。降水对海盐生产的影响主要是淡化盐水、融化原盐和破坏盐池底板，盐池是制盐的大敌。海盐生产最终是海水蒸发和结晶的物理过程。含水量的减少与海盐产量呈正相关，而含水量的增加与海盐产量呈负相关。在自然界中，降水是海盐生产过程中的主要水源，因此降水对海盐生产影响很大。由于不同的降水特性，相同的降水对海盐生产有不同的影响。由于降雨量大，强度大，盐田积水很快。即使水被塑料覆盖，如果不及时排水，雨水会渗入结晶池，淡化盐水，对产量影响很大，尤其是春季暴雨，对年产量影响更大。在暴雨日数较多的年份，盐产量较低，而盐产量较高。由于春季和夏季雷暴的快速形成和发展，突发雷暴只需半个多小时，甚至20多分钟。由于突如其来的大雨，很难采取防御措施。如果沉淀超过20毫米，盐水将被淡化，原盐将被融化，甚至盐盘将被破坏，导致盐产量的巨大损失。夏季连阴雨对海盐生产影响不大，但对春秋生产高峰期的生产影响很大，连阴雨，尤其是大雨，对食盐生产影响很大。虽然大雪的数量仅相当于小到中雨，但盐水淡化造成的损失要比小到中雨造成的损失大得多，因为雪不能被塑料覆盖，不能落入盐盘中与盐水混合，也不能排水。此外，影响海盐生产的另一个主要敌人是风暴潮。它是指伴随着台风、寒潮和龙卷风等风暴系统的过境，由强风和气压的突然变化引起的局部海面的非周期性异常上升。在风暴潮的影响下，海水回流，淹没盐田，带走原盐和高品位卤水，对海盐造成破坏。将盐盘浸泡在海水中也会破坏盘子，这不仅会妨碍当年的恢复生产，还会影响下一年的海盐生产。以山东省无棣县某盐场为例，该盐场分别于1997年8月19日和2003年10月11日至12日遭受两次强风暴潮袭击，造成海盐损失10万吨，海盐损失6万吨，全部卤水损失，次年海盐产量下降近1/2。由于天气与海盐生产密切相关，因此为海盐生产提供特殊的气象服务尤为重要。在盐场所在地区建设自动气象站应加密，以便更准确地监测天气变化。在服务内容上，气象部门应向盐田提供短期和短期常规天气预报、3-5天趋势预报、旬(月)报和长期天气预报、天气形势简要分析、突发天气警报和新一代多普勒雷达探测回波通报、天气实况数据、近市县实况、雨区实况、降雨量、雨日、蒸发量、温度和旬月历史同期数据等。在服务模式方面，发布天气预报的方式可以增加。可以在盐田显眼的地方设置电子显示屏，增加手机短信用户群，还可以设置盐田天气“喇叭”，及时发布天气信息。