胖老鼠易丧失味蕾？美专家发现治疗肥胖症新目标

北京，3月21日(新华社)——根据美国报纸《世界日报》的报道，一项新的研究发现老鼠因为肥胖而失去味蕾。领导这项研究的康奈尔大学食品科学家罗宾·丹多说，这一发现可能是肥胖症治疗的新目标。虽然人们不太重视味蕾，但它确实非常重要。

这篇文章摘录如下:

饮食、锻炼和遗传是肥胖的原因，但是口味偏好影响饮食选择。一些早期研究发现，超重的人通常比瘦的人味觉敏感度低。这个理论还没有被证实，但是它可以解释为什么人们吃更多高热量的食物来弥补味道的不足。

丹多的实验室团队仔细研究了舌头上的味蕾和细胞群，发现了五种主要味觉:甜味、酸味、咸味、苦味和微妙的味道。这项研究将实验应用到老鼠身上，给它们喂食高脂肪食物，使它们快速增重，然后计算舌头上的味蕾细胞。研究人员在《公共科学图书馆生物学》杂志上发表了他们的发现，发现肥胖老鼠的味蕾比正常饮食的瘦老鼠少25%。

斯坦福大学的减肥外科医生约翰·约翰·莫顿说，这项研究确实强调了味觉和体重之间的相关性。这是减肥难的另一个原因。几年前，他让病人在胃收缩手术前后进行味觉测试，发现味觉随着体重的减轻而改善。

不管味蕾的作用如何，莫顿博士建议病人要小心饮食。除了享受视觉和嗅觉，放慢进食速度，在吞咽前咀嚼30次。他说一个人可以从食物的各个方面得到满足，而不是食物的摄入。