坚果好吃要适量

春节就要到了。坚果在所有喜爱的小吃中占有一席之地。节日期间，亲戚、朋友和家人聚在一起。在这样的节日节目中，瓜子、花生和开心果等坚果成为不可或缺的休闲食品。但是尽管坚果是好的，不要贪婪！

坚果包括核桃、栗子、开心果、杏仁、松子、榛子、银杏坚果和花生、葵花籽、南瓜籽、西瓜籽等种子。从营养特征来看，这些坚果可分为富含淀粉和富含油的种类。栗子和莲子淀粉含量高，而其他的基本上富含油。

坚果是高能量食物，含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和维生素B。适当的摄入对健康有益。每人每周吃50 ~ 70克(只算坚果)有助于心脏健康。美味的坚果很容易在不知不觉中被吃掉，这会增加总能量的摄入，并导致能量过剩。

坚果可以当零食吃。坚果食品可以在两餐之间添加，这不仅可以丰富食物种类，还可以补充营养。坚果也可以被烹饪成菜肴，用作烹饪附件，可以添加到晚餐，如芹菜腰果，腰果虾等。坚果也可以和大豆、杂粮等一起制成麦片粥，与主食一起食用。

应该注意的是，坚果应该是原味的，因为更多的盐、糖或油脂通常会被带入加工过程。购买时，应注意阅读食品标签和营养成分表，尽可能少吃坚果。