混着喝酒更容易醉？科学家有话说

喝酒的时候，我们都有一条我们坚信的定律，“如果你不喝白葡萄酒或啤酒，就不要把它们混合在一起，否则你很容易喝醉。”自古以来，人们就说混合饮酒容易喝醉。在北宋的“清路易”中，有这样一句话，“酒不可混喝，即使是好酒，也是醉了。”主要观点是酒不能混合，即使是那些喝得好的人也容易喝醉。

这种说法不是中国人的“专利”。在国外，混合饮酒应注意饮酒的顺序。在德国，人们会说，“先喝红啤酒，再喝啤酒，会让你摔倒在地；喝完啤酒后，一个人可以永远活着。在法国，人们会说“葡萄酒之旅，葡萄酒之旅是美好的回忆”，意思同上。因此，为了保持他们的战斗力，各国的酒精爱好者通常先喝啤酒，然后是白葡萄酒或红葡萄酒。

然而，坊间流传的“混合酒精更容易喝”的说法可靠吗？德国的一群科学家决定用实验来交谈。

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一起喝酒更容易喝醉吗？科学家有话要说

在最近发表在《美国临床营养杂志》上的最新研究中，来自德国和英国的科学家招募了90名年龄在19岁至40岁之间的志愿者，并将他们分成三组，通过不同的饮酒方式来观察他们的醉酒程度。实验设计如下:

第一组:喝啤酒直到呼吸酒精浓度达到0.05%或更高，然后喝葡萄酒直到呼吸酒精浓度达到0.11%(接近中国的饮酒和驾驶标准，即在0.10%和0.11%之间)。测试频率为每60分钟一次。

第二组:喝葡萄酒直到呼吸酒精浓度达到0.05%或更高，然后喝啤酒直到呼吸酒精浓度达到0.11%。

第三组:只喝啤酒或白葡萄酒，直到BrAC达到0.11%。

当酒精浓度达到0.11%时，所有三组受试者都停止呼吸，受试者将他们的醉酒程度分为1到10级。根据体重比例饮用纯净水，然后在医疗队的监督下睡在下一个窝里。第二天早上，每个人都回答了宿醉程度测试量表上关于宿醉程度的八个问题，最后的分数被用来评估实验的主要结果变量。

为了避免由于三组人之间的个体差异而产生的不同影响，实验人员在下一周被再次邀请到实验室，并且以相反的顺序重复实验过程。这次，第一组是白啤酒第一组，第二组是白啤酒第一组，在第三组中，只喝过白葡萄酒的志愿者换成了啤酒，而喝啤酒的志愿者则相反。第二天早上，志愿者将再次做同样的测试。

最终结果显示，志愿者在两次醉酒后没有表现出明显不同的宿醉。也就是说，无论是先喝红啤酒，还是先喝红啤酒，或者只是一种酒，那些应该喝到一定程度的人都会被喝掉。

实验设计示意图(图片来源:kchling等，2019)

为什么你用宿醉的程度来判断你是否更容易喝醉？

目前，我们对宿醉的理解仍处于感性层面。宿醉患者通常会出现口渴、疲劳、头痛、头晕、恶心、胃痛、心跳加速和食欲不振。这种现象发生在血液中的酒精含量从过高恢复到零的过程中，在此过程中可能会出现脱水、严重的免疫反应、新陈代谢、激素紊乱等症状。

与宿醉相比，研究人员认为，饮酒过量后的醉酒程度只能反映所谓的急性酒精中毒，如呕吐和头晕。宿醉更强大，持续时间更长。此外，到目前为止，宿醉的生理现象还没有得到系统和彻底的研究，人们更多地依靠民间传说来识别和“治疗”宿醉。

例如，在中国东北，老铁路工人有一句谚语，他们想要一瓶啤酒“通过”。也就是宿醉，第二天早上喝点啤酒来缓解宿醉。这类似于英国和德国流传的所谓“狗毛”，即如果被狗咬了，在伤口上拉扯狗毛可以促进伤口愈合。这些民间土方工程的效果很难衡量。为了处理宿醉，研究小组意识到我们首先需要了解宿醉的原因和潜在的影响因素，这也是本研究的来源。

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这和你喝酒的方式无关。为什么有些人显然更容易喝醉？

人们常说女人比男人更容易喝醉，但是这项研究没有发现任何显著的性别差异。此外，其他因素包括年龄、体重和饮酒顺序(啤酒和葡萄酒)都不会影响宿醉的程度。饮酒后，人们对醉酒程度(即1至10分)和呕吐的主观感受是唯一可以预测第二天宿醉程度的因素。

实验者认为影响宿醉程度的其他因素还可能包括个体先天基因的差异和获得性降解酶活性的差异，这需要进一步的研究和验证。然而，酒精对我们健康的负面影响是有据可查的。

饮酒没有“合理剂量”。只要饮酒，就会导致潜在的心血管疾病风险，损害肝脏健康和促进全因死亡率。对女孩来说，这也增加了经前综合症的风险。

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因此，最好的饮酒方式是不喝酒(权威建议)，而不是考虑如何喝酒来缓解头痛和避免尴尬的手机通信记录。

原标题:酒先于啤酒容易喝醉？科学家说:不