剪不断理还乱的“无谷粮”

犬粮

改革春风吹满地，宠物粮食真争气！尚处于方兴未艾的“天然粮”还没来得及验明真身，又迎来了“无谷粮（Grain-free）”的大唐盛世。不得不惊叹发展、变革、创新将成为未来宠物食品的主旋律。无谷粮，Grain-Free Food，我查了手头上的资料，没有找到关于无谷粮的精确解释和定义（书到用时方恨买的少呀！），但是我翻阅了一些收藏的美国和加拿大宠物日粮产品介绍，发现很多产品都印着“无谷粮”的标示，随机整理统计了6款无谷犬粮和4款无谷猫粮：如下：1、*** Grain-Free Chicken Recipe Dog Food，明确的表明了自己的“无谷”身份，在“主要原料”一栏中排在前10的原料分别是：去骨鸡肉，鸡肉粉，豌豆，马铃薯，豌豆淀粉，鸡脂肪（混合生育酚和柠檬酸保存），土耳其粉，豌豆纤维，番茄渣，亚麻籽；2、***Grain Free Original Recipe Dog Food，在“主要原料”一栏中排在前10的原料分别是：去骨火鸡，火鸡肉粉，鸡肉粉，豌豆，土豆，干地土豆，鸡肉脂肪，番茄渣，鸡肝，天然鸡肉香料，亚麻籽，三文鱼油；3、*** Grain Free Easy-to-Digest Dry Dog Food，在“主要原料”一栏中排在前10的原料分别是：三文鱼，红薯，土豆，豌豆蛋白，三文鱼，家禽脂肪，苹果，南瓜，鸡肉精华，番茄渣；4、***Grain-Free Chicken & Potato Formula Dog Food，在“主要原料”一栏中排在前10的原料分别是：鸡肉，鸡肉粉，干豌豆，马铃薯淀粉，亚麻籽粉，干甜菜浆，鸡脂肪，天然香料，干土豆，磷酸氢钙；5、***Grain Free Adult Formula，在“主要原料”一栏中排在前10的原料分别是：鸡肉，豌豆淀粉，豌豆粉，鲱鱼粉，干甜菜浆，豌豆纤维，干燥酿酒酵母，盐，DL-蛋氨酸，L-赖氨酸；6、*** Grain Free Turkey Bliss Dog Treats，在“主要原料”一栏中排在前10的原料分别是：新鲜的火鸡，蔬菜甘油，干马铃薯，黄豌豆，火鸡肝，动物血，乳清蛋白，干蜂蜜，南瓜干，角叉菜胶，卵磷脂。7、***Grain Free Indoor Cat Food，在“主要原料”一栏中排在前10的原料分别是：去骨鸡肉，鸡肉粉，火鸡粉，马铃薯淀粉，豌豆，鱼粉，鸡脂肪，干纤维素，天然鸡肉香料，土豆；8、***Grain Free Adult Chicken & Potato Dinner，在“主要原料”一栏中排在前10的原料分别是：鸡肉，豌豆浓缩蛋白，马铃薯淀粉，干蛋产品，鸡脂肪，干马铃薯，鸡肉粉，肉分离蛋白，干燥甜菜浆，纤维素粉，亚麻籽；9、*** Grain Free Duck Cats Food，在“主要原料”一栏中排在前10的原料分别是：去骨鸭肉，鸡肉粉，火鸡肉粉，马铃薯淀粉，鱼粉，鸡脂肪，豌豆，马铃薯全，亚麻籽，天然鸡肉香料；10、***Grain Free Kitten Food，在“主要原料”一栏中排在前10的原料分别是：去骨鸡肉，鸡肉粉，火鸡肉，马铃薯淀粉，鱼粉，鱼油，土豆，豌豆，鸡肉脂肪，亚麻籽。从以上无谷粮的“主要原料”中，我们很容易看出，作为一般宠物主粮普遍选择的“玉米”、“小麦”不见了，也没有了“大米”、“豆粕”等常规原料，取而代之的则是一些蔬菜，如“土豆”、“豌豆”、“苹果”、“南瓜”和选择了一些“新鲜肉类”，从成本上看来，一些价格便宜的原料不再选择了，选择的基本上为价格相对昂贵的原料。对以上这些“无谷粮”的产品主要特点和产品特征来看，能够得出的结论，无谷粮是“不含玉米和小麦等谷类”，而并非“不含淀粉”、“不含碳水化合物”，普遍突出了“低碳水化合物”、“便于消化”，强调“低过敏”、“易吸收”，和“不含因谷物和谷物壳引起的所有不适应症”。接下来，为了让我们更全面的了解“什么是无谷粮，无谷粮都含有什么营养价值”，我们再来看一下这10款产品的“营养成分分析保证值”：1、*** Grain-Free Chicken Recipe Dog Food，粗蛋白（最少）24.0％，粗脂肪（最少）14.0％，粗纤维（最大）7.0％，水分（最高）10.0％，钙（最少）1.0％，磷（最少）0.9％，ω- 3脂肪酸*（最少）0.3％，ω-6脂肪酸*（最少）2.5％，；2、*** Grain Free Original Recipe Dog Food，粗蛋白（最少）34.0％，粗脂肪（最少）16.0％，粗纤维（最大）4.0％，水分（最高）10.0％，钙（最大）2.0％，磷（最大）1.4％，维生素E （最低）200国际单位/千克，欧米茄6脂肪酸*（最低）3.25％，欧米加3脂肪酸（最低）0.5％；3、*** Grain Free Easy-to-Digest Dry Dog Food，粗蛋白（最少）27.0％，粗脂肪（最少）12.0％，粗纤维（最高）4.00％，水分（最高）10.0％，钙（最大值）1.80％，磷（最大值）1.50％；4、***Grain-Free Chicken & Potato Formula Dog Food，粗蛋白（最少）26.0％，粗脂肪（最少）14.0％，粗纤维（最大）4.5％，水分（最高）10.0％，钙（最少）1.1％，磷（最少）1.0％，锌（最少）175mg/kg，硒（最少）0.15mg/kg；5、***Grain Free Adult Formula，粗蛋白质≥30.0％，粗脂肪≥15.0％，粗纤维≤5.0％，水分≤10.0％，精氨酸≥1.10％；亮氨酸≥1.30％，赖氨酸≥1.25％，蛋氨≥0.55％；6、***Grain Free Adult Formula，粗蛋白质≥30.0％，粗脂肪≥15.0％，粗纤维≤5.0％，水分≤10.0％，精氨酸≥1.10％；亮氨酸≥1.30％，赖氨酸≥1.25％，蛋氨酸≥0.55％；7、***Grain Free Indoor Cat Food，粗蛋白（最少）38.0％，粗脂肪（最少）16.0％，粗纤维（最大）5.0％，水分（最高）10.0％，镁（最小）0.1％，牛磺酸（最小）0.2％，ω- 3脂肪酸（最小）0.5％，ω-6脂肪酸（最小）3.0％；8、***Grain Free Adult Chicken & Potato Dinner，蛋白质 34.0％，脂肪 23.1％，碳水化合物（NFE）33.8％，钙1.00％，磷0.83％，钠 0.49％，钾 0.69％，镁 0.091％，牛磺酸0.50％；9、*** Grain Free Duck Cats Food，粗蛋白质40.0％以上，粗脂肪18.0％以上，粗纤维3.5％以下，水分10.0％以下，镁0.08％以上，牛磺酸0.15％以上，欧米加3脂肪酸 0.8％以上，Omega 6脂肪酸3.5％以上；10、***Grain Free Kitten Food，粗蛋白质40.0％以上，粗脂肪20.0％以上，粗纤维3.5％最大，水分10.0％以下，镁0.08％最小，钙1.0％以上，磷0.9％以上，牛磺酸0.15％最小，DHA0.2％以上，欧米加3脂肪酸0.5％以上，Omega 6脂肪酸3.5％以上。从以上数值，再与常规宠物日粮进行经验上的观察判断，我们除了能看出无谷粮营养配比丰富，各项营养价值全面、完善，个别产品的蛋白质含量和脂肪较高（尤其是猫粮），别的营养值并没有比传统日粮有太大的高低差异，也就是说，无谷粮和传统粮食相比较，在营养价值的数值上差异不大，但可能在原料选材上有较大区别，比如鲜肉、鲜果蔬等，具有较好的消化吸收率（当然，下此结论还需要进行更深入的饲喂试验，这里只是根据数值进行肤浅判断与分析），总之就是，无谷粮的营养成分数值不一定高于传统日粮，但营养价值（对营养的利用）高于传统日粮。综上，我们基本可以得出：“无谷粮属于宠物日粮中的一种，不含有易过敏和相对难以消化的玉米、小麦、麦麸、谷物壳等谷类，而用以替代物为蔬菜、水果等低碳水化合物的原料制成的宠物专用配方全价营养日粮，无谷粮具有高蛋白、低碳水化合物（有争议）、低过敏、易消化、高吸收率、安全、卫生的特点”这样的结论。值得注意的是，我们在“成分中”仍然发现了“鸡肉粉”和类似“山梨酸钾”这样的原料，所以，无谷粮也并非“全鲜肉”，或“无任何添加剂”和“不含任何防腐剂”等概念（这又回到了关于食品添加剂的老问题，不再赘述，可以参见我的另一篇文章《选择宠物食品的N个误区--之添加剂防腐剂篇》）。关于“无谷粮”的低碳水化合物问题，更为客观的观点应该为，无谷粮的确含有低碳水化合物的原料，也可以在无谷粮配方设计中将碳水化合物设计的比较低，但是不能说无谷粮就比“有谷粮”碳水化合物低，虽然如无谷粮中经常选用的土豆碳水化合物较低（鲜土豆的碳水化合物含量为16.5%，鲜玉米的碳水化合物含量22.8%，大米蒸饭的碳水化合物含量为25.6%），但是否无谷粮的整体碳水化合物就低于“传统有谷日粮”还要具体看配方和营养分析的，也就是说不能简单地把“无谷粮”和“低碳水化合物”两者之间划等号。关于无谷粮的“低过敏”问题，需要补充的是，无谷粮是否真的“低过敏”，或者能有多少“降低过敏”的案例，可能还需要更多的观察和动物实验来论证，但在我了解的有限中国家庭喂养中的的确确有关于低过敏的信息反馈。可是简单的认为“无谷粮”中的“无谷无玉米”就是“低过敏”功德无量的主要因素也是不正确的，有一项针对动物实验证明：“传统有谷粮”中的“玉米”实际上是最不可能导致食物过敏的，Carlotti DN, Remy I, Prost C. Food allergy in dogs and cats. A review and report of 43 cases. Vet Dermatol 1990;1:55-62.,对278只狗与食物过敏成分进行分析，结论很明确，牛肉是最常见的过敏原，有95例的过敏报道，乳制品有55例，玉米被确认为引起过敏的只有7例。对于宠物猫咪，情况也是相似的，56只猫当中，因为吃牛肉导致过敏的有45只，然后是乳制品和鱼，而玉米仅为4例。本文章尽量在阐述“什么是无谷粮”，并未倾向于“无谷粮好还是不好”的推荐与引导，其中所选取的产品数值均来自美国和加拿大的部分宠物无谷粮食品标签与介绍，以及相关网站。我们知道仅凭以上标签即能够给出“无谷粮”的准确概念定义与优劣倾向性是不负责任的，所以，本文仅作为定义“无谷粮”概念与定义的参考性内容之一。可能在资料收集，观点与见解上，还存在着缺陷不完善和准确之处，欢迎在阅读和交流中批评指正。