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红烧肉怎么做 红烧肉的做法

科普小知识2022-08-21 17:47:08
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步骤1

主料:五花肉150克、鹌鹑蛋8个、水发木耳15克。辅料:姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖6颗、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量。

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步骤2

姜切片,蒜拍扁,葱切葱花,五花肉切块。

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步骤3

鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。

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步骤4

把五花肉焯水,煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。

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步骤5

起锅倒油,放入冰糖,用小火将糖炒至枣红色。

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步骤6

再放入五花肉块,将五花肉炒至上色,再加入姜、蒜翻炒2分钟。

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步骤7

再加入酱油和蚝油,翻炒一下,倒入黄酒,翻炒出香味后加入没过五花肉的开水。

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步骤8

再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀,盖上盖子焖煮30分钟。

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步骤9

如果还有多余的汁料,可以开大火收汁,并加入盐调味,撒上葱花即可。

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