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酱焖鲤鱼怎么做 酱焖鲤鱼的做法

科普小知识2022-08-25 11:14:50
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步骤1

准备食材:鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量。

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步骤2

先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。

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步骤3

在鱼身抹上黄豆酱,腌制15分钟。

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步骤4

洗净的五花肉切小段。

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步骤5

胡萝卜切小段备用。

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步骤6

姜切片。

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步骤7

葱切小段。

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步骤8

锅中倒油,将鱼放入锅中,煎至两面金黄,捞出沥油。

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步骤9

锅中油烧热,放入肉块,煸炒出油,下入姜片、葱段炒香,再放入胡萝卜,翻炒均匀。

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步骤10

锅中烹入绍酒、白醋,再加入酱油、盐、白糖,再倒入适量清水,烧开。

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步骤11

放入煎好的鲤鱼,加水,转小火焖至汤汁浓稠。

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步骤12

用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀后出锅装盘。

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