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牛蒡和山药有什么区别?婴儿辅食山药粥的做法?

科普小知识2022-08-21 22:16:17
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山药作为冬天的日常饮食食物之一,可以滋肾养生,预防心血管疾病等,下面小编为大家介绍牛蒡和山药有什么区别?婴儿辅食山药粥的做法?

牛蒡和山药有什么区别

药效区别

1、牛蒡苦,寒,入手太阴经。牛蒡具有疏散风热,宣肺透疹,利咽散结,解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。牛蒡预防风热感冒。牛蒡祛风热,消肿毒。治风毒面肿,头晕,咽喉热肿,齿痛,咳嗽,消渴,痈疽疮疥。

2、山药味甘,性平。归脾、肺、肾经。山药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。山药用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;肺虚喘咳,肾虚遗精;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

外表区别

1、牛蒡为二年生草本植物,高1——2m.形状像树根,直长,分叉少,表面粗糙,横切面有树根一样的“年轮”形状。

2、山药中药材称淮山,淮山药、怀山药等。根茎粗,直生,长可达1米,表面除了绒毛似的根须外,相对牛蒡表面较光滑,非常脆,用指甲可非常容易“掐”一个凹坑,容易掰断,横切面无“年轮”形状,掰开后切面山药汁粘稠而牛蒡无此特征。

所以说,山药和牛蒡,我们通常食用的部分一个是地下茎,一个是肉质根。另外,从外观看,牛蒡比山药要细长一些。

婴儿辅食山药粥的做法

用料:小米50克、铁棍山药80克、水300克

食材准备好,给出的量是2人份。小米洗净,不要过度淘洗,以免其中的B族维生素过多流失。

先把300克水烧开,入小米煮。烧开后转小火,煮小米粥要注意别煮糊了,并一会就搅拌至锅底,避免焦沾锅。这时候开始处理铁棍山药,去皮、洗、切的时候都戴上一次性的塑料手套,以免山药的汁液粘在手或手臂上引起搔痒或过敏反应。没有手套套个方便袋也行啊。

TIPS:

1.山药不要事先切好,待到要放时再切也不迟,否则早切易氧化变色。

2.山药导致手痒,这主要是因为山药里面的角皂素跟植物碱容易让人过敏。白醋可以有效缓解因处理山药引起的过敏。

小米煮5分钟后,入山药一起煮。

TIPS:

山药富含丰富的蛋白质、碳水化合物以及微量元素,具有增强宝宝免疫功能的作用。同时它又能帮助消化、强健体魄,特别适合婴幼儿。

小火慢熬10分钟。

可以出锅了。想要更软烂关火再焖一会。9个月以下的宝宝,煮好的粥入料理机打成泥。