腌制李子选用熟的还是青的?如何腌制李子晒李子干
科普小知识2022-08-22 09:12:27
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李子是大家喜爱的水果,种类多,味道酸甜可口,各具特色。下面小编为大家介绍腌制李子选用什么李子?如何腌制李子晒李子干?腌制李子选用什么李子
制李子必须把握四关。一是选择原材料,二是腌制,三是晒成半成品,四是加工成蜜饯。
一、选择未成熟的青李子
腌制的李子要还没有成熟的,青的红心李,李子成熟了也就腌不来了。
二、腌制
先将釆摘来的青李子洗干净沥干水,将李子外皮打熟或者对半切开都可以,这样可以让李子吸足盐分不会腐烂,要腌制一个月,这样李子才会发酸。
三、晒李子干
李子腌制一个月后,就可以从盐水中捞出,放在太阳底下晒干,封存在薄膜袋中,想吃就可以拿出来吃,李子干酸酸的很开胃。
四、李子干可加工蜜饯
李子晒成半成品后,可以用来加工蜜饯。先把白糖倒入锅中与水煎熬,看白糖煮成红色糖液带丝后倒入李子干搅拌均匀,尔后加入少许蜂蜜搅拌均匀后就可以起锅,再拿到太阳底下哂干。这就是李子蜜饯了,酸中带甜非常开胃。
五、李子干和李子蜜饯尽量少吃
李子干和李子蜜饯虽说酸甜开胃,但不可食用太多,因为李子干和李子蜜饯中含有大量的果酸,多食会导致肠胃炎,建议大家一定要适量,不要一次食用过多。