蟹粉烩鱼翅科普小知识2022-02-26 18:35:01... 蟹粉烩鱼翅原料:大闸蟹2只(150克/只、雌),水发鱼翅50克。 调料:盐,味精,黄酒,麻油,上汤,生粉。 制作:将大闸蟹蒸熟、拆肉(脚肉不用),鱼翅用上汤煨透待用;锅内放少许麻油,加上汤、盐、味精及蟹粉烧滚,用生粉加水勾芡,再将鱼翅沥去水分,放入烧滚的芡中拌匀,淋入麻油即可,放入鱼翅盅内。 特点:口感滑糯、营养丰富。上一篇:荷包鱼翅下一篇:百花竹荪鱼翅卷推荐阅读云梦豆腐杂烩银鱼虾仁烩什锦狍肉烩萝卜油条烩鳝鱼鱼翅煲葵花鱼翅菜胆鱼翅荷包鱼翅年糕烩排骨虾膏烩芦笋怎么做?虾膏烩芦笋的做法?