三彩大虾科普小知识2021-11-29 08:58:38...【三彩大虾】济南名菜。大虾,即海产对虾,又名明虾。 取大虾4个,去头、皮,留尾皮,用刀顺脊背片开,腹部相连,成一大片,然后在肉面划上十字花刀,用精盐、绍酒、味精渍匀。将面包切成上宽下窄的长片,抹上鸡蛋黄糊;把大虾片挂上鸡蛋清糊,平放在面包片上沾住,在其中两个虾片上顺中间撒上火腿末,一个撒上菠菜末,一个撒上冬菇末,呈三色。下入热油中炸至呈金黄色捞出,每个切成5段,原样摆盘即成。上一篇:烹煎大虾下一篇:城市文化 青岛天价大虾后惊现宰客新套路推荐阅读三彩大虾