高血压能不能吃红薯？为什么红薯能抗癌？

"旧年果腹不愿谈，今日已成席上餐。"如今，红薯已逐渐成为人们餐桌上的新宠，下面小编为大家介绍高血压能不能吃红薯？为什么红薯能抗癌？

高血压能不能吃红薯

红薯富含淀粉，属于薯类，与谷类和杂豆一样都属于主食，薯类营养价值很高，又不含容易升高血压的成分，高血压患者可以吃红薯。

红薯作为主食，与我们经常吃的精白米面做的白馒头、白米饭相比，膳食纤维、钾、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分的含量都更丰富，营养价值更高。因此，如果能用薯类替代部分精白米面做主食，粗细搭配，可以获得更多的营养，对健康是有益的。

高血压患者需要控制血压，初合理用药之外，保持健康体重和高钾低钠膳食也很重要，红薯的膳食纤维和水分含量丰富，饱腹感更强，有利于体重控制，同时间接的对血压控制有帮助。高钾低钠膳食，钠可以升血压，而钾的作用则相反，增加富含钾的食物摄入是可以降血压的，RCT的荟萃分析证明，对于高血压患者来说，提高钾的摄入可以使收缩压下降4.4mmHg，而每百克红薯含钾130毫克，如果用薯类替代部分精加工过的主食，就可以增加钾的摄入。而红薯之所以呈红黄色是因为含有丰富的胡萝卜素，有研究发现，胡萝卜素对预防心血管疾病也是有帮助的。

当然红薯虽然营养价值很高，但毕竟属于主食，也是富含淀粉和热量的，如果把红薯当蔬菜，吃红薯后没有相应减少其他主食，就很容易摄入过多的热量，增加肥胖风险，不利于血压控制。

为什么红薯能抗癌？

研究发现，20种对癌症细胞有明显抑制作用的食物排名如下：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。其中红薯名列前茅，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。

红薯中的糖脂能抑制癌细胞生长，另外红薯中还含有脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，对预防乳腺癌和结肠癌都有很好的效果。

红薯中还富含抗氧化物质，如维生素C、胡萝卜素等，这些抗氧化剂能起到消除活性氧的作用，而活性氧是诱发癌症的因素之一。另外，红薯含有丰富的膳食纤维，有助促进肠道蠕动，间接地能够防治结肠癌。

这是因为癌细胞大多数来自人体的上皮组织，而红薯中含有的胡萝卜素、钾、铁等10来种不同的微量元素，能有效保护人体上皮细胞的结构完整性、能有效抑制病毒的活性、还能有效阻断胃肠中亚硝铵的产生，可以消除食品或环境中汞镉砷等多种元素引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌作用。

此外，红薯还含有丰富的营养。它可以为人体提供热量，红薯中所含的蛋白质对米、面中所含的蛋白质可起到补充作用，可明显补充面食中维生素C的不足、大米中钙质的不足，以及这二种主食中胡萝卜素的缺乏和不足。所以米、面搭配着红薯一起混着吃，可有效提高主食的营养价值，可起到养生、延年益寿的效果。

红薯尽量不要油炸或烤着吃，另外，红薯皮中含有较多的生物碱，食用过多会导致肠胃不适，这点要引起注意。