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葡萄酒的甜味和果味有什么关联?甜的还是干的葡萄酒好

科普小知识2022-08-26 09:04:22
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葡萄酒其实有很多种类,这是因为酿酒的时候所采用的葡萄种类不同,而且酿造的工艺也可能不同,所以酿出来的葡萄酒风味差别也很大。下面小编为大家介绍葡萄酒的甜味和果味有什么关联?甜的还是干的葡萄酒好葡萄酒的甜味和果味有什么关联

红葡萄酒中的果味多为红色水果的风味,常见的有樱桃、李子、草莓、黑莓、覆盆子、醋栗……由于这些水果看起来好像都是甜的,因此也总有人认为,有果味的葡萄酒就一定是甜型葡萄酒。其实不然,虽然红葡萄酒几乎都带有一定的果味,但大部分的红葡萄酒都呈干型。换句话说就是,葡萄酒的果味和甜味并没有实质性关联。不过,并不排除果味浓郁型干红葡萄酒能给人带来类似甜味的口感。

另外,葡萄酒中的单宁和酸度也会影响葡萄酒的果味。通常而言,如果葡萄酒中的单宁或者酸度较低,那么由于果味并没有被掩盖,因此一般较为明显。如由薄皮葡萄佳美(Gamay)、黑皮诺(PinotNoir)等酿制的红葡萄酒的单宁含量就相对较低,因此果味也相对较为明显。

通常来讲,我们在饭前会选择喝甜度偏“干”的葡萄酒,这样可以有助我们开胃消食;而在搭配菜肴的时候,略甜的葡萄酒则可以有效的缓解辣椒带来的刺激;如果搭配一些清淡的海鲜,可以选择甜度再稍微干一点的葡萄酒;当我们吃饭后甜品,特别是蛋糕一类,选用一瓶味道鲜美的甜酒,那真是绝好的搭配啊!