馊水油鉴别方式

康师傅发布公告称，已确认公司产品使用了馊水油作为原料的劣质猪油，人们对馊水油开始关注。那么馊水油鉴别方式是什么呢?下面和小编了解下如何鉴别馊水油吧。

馊水油一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

结语：目前我国尚未建立科学鉴定馊水油检测技术规范，也没有专门针对馊水油检测标准。为了避免食用到馊水油。撑握有毒食品安全知识及食品安全知识。大家避免吃方便面，或在餐厅用餐。尽量自己做饭。