野生菌中毒预防知识

夏季是食用野生菌中毒的多发期，食用野生菌中毒者绝大多数人是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等。那么，野生菌中毒预防知识呢？下面就让小编来介绍吧！

预防食用野生菌中毒小常识

辨别：

1、观外形

一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

2、闻气味

毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

3、变色试验

用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

4、牛奶试验

将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

急救措施：

1、立即拨打急救电话120；

2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；

3、饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克。

以上便是小编为大家介绍的关于野生菌中毒预防知识的一些内容，希望对大家有所帮助哦！如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注吧！