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土豆发芽了怎么办

科普小知识2022-08-28 08:51:35
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很多人都听说过,土豆发芽以后,会产生一种对人体有毒的物质,所以那些发芽的土豆人们都不敢盲目食用。那么,土豆发芽了怎么办呢?下面就让小编来介绍一下吧!

土豆发芽了怎么办?

发芽的土豆只能扔掉不可以食用,如果土豆一旦发芽变绿的时候,就会有大量的龙葵碱生成,会导致龙葵碱的含量超出正常食用的范围,食用后很容易引起食物中毒。

龙葵碱它是一种对冷、热都较稳定的化学物质,烹饪过程中普通蒸煮炖炒是很难将其破坏的,即便是削也不能完全将其去除干净。

土豆在一定的温度和湿度条件下,顶芽和叶芽很容易萌发发芽时,在出芽的部位会产生很多霉,经过这些酶的作用,块镜中储存的物质会被分解,谁知转变成供氧芽生长的物质。

而在这个物质转化的过程中,会产生一种龙葵素的毒素,当这种毒素进入人体后,可能会造成我们恶心、呕吐、头晕、腹泻等不适,严重时还可能会造成心脏和呼吸器官麻痹,甚至导致死亡。所以,都说发芽的土豆不能吃。

以上便是小编为大家介绍的关于土豆发芽了怎么办的一些内容,希望对大家有所帮助哦!如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注吧!