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鲜肉放入保鲜柜能保鲜多久

科普小知识2022-02-24 23:05:50
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保鲜柜结构紧凑、线条流畅,外观豪华气派,具有欧式风格。很多饭店都在使用保鲜柜保存食材,那么鲜肉放入保鲜柜能保鲜多久呢?接下来请大家来寻找答案吧。

鲜肉放入保鲜柜能保鲜多久?小编分析如下:

鲜肉放入保鲜柜最多能保险2天,养殖专家表示,由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市,因此如果一两天内没有食用完,可以放入冷藏。否则,必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。而针对保质期问题,如果是真空包装、无菌处理,1年到18个月的保质期是可以做到的,但一旦拆开包装,这个保质期限就急速缩短了。

养殖专家表示,由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市,因此如果一两天内没有食用完,可以放入冷藏。否则,必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。而针对保质期问题,如果是真空包装、无菌处理,1年到18个月的保质期是可以做到的,但一旦拆开包装,这个保质期限就急速缩短了。

食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

鱼不宜在鲜肉保鲜柜内存放,鲜肉柜的冷藏温度一般为2-8度,而是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,鲜肉柜中不易存放的鱼。

温馨提示:保鲜柜存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

以上内容由提供给大家,希望采纳。下期饭店安全知识讲座中小编给大家详细介绍饭店如何储存食材,敬请关注。