老年人在日常生活中要十分注意如何食补
食物是人们赖以生存的物质基础,是人体营养之来源,是构成人体后天生长发育的原始材料。影响人类寿命长短的因素很多,其中饮食营养是延长寿命的物质基础,饮食不但可以养人,而且还可以疗疾祛病延年。那么,老年人在日常生活中要十分注意如何食补。
老年人日常膳食中要注意粗粮、细粮搭配,多吃蔬菜瓜果,适量补给鱼、蛋、禽、肉、乳就能维持机体所需的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、糖类等各种营养要素,饮食是五味气血生化之源。《内经》素问中写道“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补益精气”,是非常正确的。
老年人如果想针对性的选择一些食补方法,首先就必须了解常用食物的性味和特点。例如大米、苡仁米、绿豆、赤小豆、其性偏凉;小米、牛肉、羊肉、黄鳝其性偏温;羊肝、鸡肝有养血明目作用;鸟鸡、鸽肉、麻雀有滋补肝肾的作用;瓜果梨桃有除烦止渴功效;海鲜、海产类则富含各种矿物质和微量元素,紫菜、海带还有软坚散结的功效。
老年人平日宜常吃营养丰富,容易消化的食品,如黄豆制品中豆浆、豆腐、豆衣、豆腐脑等,以及鸡蛋、牛奶、胡萝卜、番茄、蘑菇、蜂蜜等保健食品。表现为阴虚体质的老人,可选用小米、小麦、甲鱼、鸭肉、兔肉、莲子、百合、木耳、瓜类等食品;
表现为阳虚的体质可选用狗肉、雀肉、鹿肉、糯米、韭菜等温热性食品;
表现为气虚体质的可选用鸡肉、鸡蛋、香菇、蘑菇、胡萝卜、大枣等益气之品;表现为血虚体质的可选用肉皮、瘦猪肉、动物血、黄鳝、海鲜、荔枝、桂圆、小红枣等养血之物;
表现为燥热型体质的老年人,宜常服西瓜、冬瓜、黄瓜、荸荠、绿豆汁、甘蔗汁、鲜桔汁、酸梅汁等清凉甘淡之物;热甚伤津宜选用生梨、蜂蜜、嫩藕、百合、银耳等生津之物。人体只有广泛地从各类食物中获得养分,才是固体强身增进健康的重要途经。
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