学校食堂备餐间的注意事项

为了保障全校师生食品卫生安全，创造洁净卫生的食品加工和就餐环境，小编特别整理了一系列学校食堂备餐间的注意事项。

一、食堂员工不得在工作场所吸烟、饮酒、吃零食。严禁随地吐痰以及其他有碍食品卫生、不文雅的行为。操作人员进入备餐间前应更换洁净的工作衣帽,并将手洗净、消毒,工作时戴口罩。非备餐间操作人员不得擅自进入备餐间。

二、备餐间使用前必须经过清洁、紫外线灯照射消毒。

三、保持个人卫生。做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作衣帽。穿戴干净的工作衣帽，衣冠整洁。炒菜、运送饭菜、售饭菜必须戴口罩和手套。

四、备餐间要有通风和排气设施。

五、工作前、工作中、工作后，始终保持用具、工作台、工作帕清洁无油污，摆放整齐。地面、地沟、沉淀池冲洗干净，确保无蚊蝇、无蟑螂，无鼠害，无异味。

六、所有工具、用具必须生熟分开，不用时要加盖防蝇防尘设施。

七、每天定时清洁操作间、储藏间和餐厅。保持门、窗、地面、瓷砖干净。清洗池干净无油污。墙角、电扇无蜘蛛网。

八、备餐间的门要随时保持关闭。

九、食堂卫生检查和管理工作由食堂负责人全面负责，责任到人。

十、每餐结束，要将食堂内外打扫干净。操作间、餐厅要用消毒液或紫外线定时消毒。

十一、每周末，进行一次彻底的清洁大扫除。尤其是要注意擦拭抽油烟机、冰柜，杜绝出现卫生死角。

十二、每天由食堂负责人检查卫生执行情况，每周组织专人对食堂卫生保持情况进行检查，并将检查结果和整改意见记录存档。

关于如何保障校园食堂饮食安全，我们要从点滴小事做起。以上是小编为大家整理的学校食堂备餐间的注意事项，希望能帮助大家安全有效地做好学校食堂的管理，让老师和学生们吃到安全又健康的食物，也让广大家长安心。更多校园饮食知识，请大家持续关注。