黄瓜怎么样补钙？农村的辣椒和黄瓜能一起腌制吗？

腌制黄瓜，很多人都喜欢吃。清脆爽口，酸甜适中，是不错的下饭菜。下面小编为大家介绍黄瓜怎么样补钙？农村的辣椒和黄瓜能一起腌制吗？

黄瓜怎么样补钙

首先明确一点，黄瓜本身含钙量很低，黄瓜籽含钙量也不高，单独吃黄瓜、黄瓜籽粉补钙效果都很差，食物补钙主要还是靠补钙三剑客牛奶、豆制品、绿叶蔬菜。

很多人对黄瓜籽有执念，深信吃黄瓜籽粉补钙。我查了一下资料，结果发现，黄瓜籽（干）中的钙含量并不突出，只有60毫克/100克，远不如牛奶中的钙含量（约100毫克/100克）。你可能说了，60毫克钙也不少啊，只比牛奶中的钙少40毫克啊！但是你要知道这是干黄瓜籽的钙含量，要想获得60毫克钙通过吃黄瓜籽粉，你得吃100克黄瓜籽粉（至少5大勺），而如果通过喝牛奶的话，你只需要喝60克牛奶（3口）就可以获得。另外，从价位上来说，100克黄瓜籽粉最便宜的也要5元钱，100克牛奶仅有不到1元钱，哪种方式获取钙最简单容易最实惠，想必你已经有答案了。食物补钙三剑客——牛奶、豆腐干、绿叶菜，每天喝300克牛奶可以提供300毫克的钙，100克豆腐干可以提供300毫克钙，250克绿叶菜（油菜、西兰花等）可以提供大约200～250毫克钙。每天吃黄瓜之外，还要喝300克牛奶、吃100克豆腐干、吃半斤绿叶菜，基本可以达到普通人800毫克钙的日常需要量。

如果饮食中缺少三剑客其中的一种或者两种食物，身体就会面临缺钙的风险，通过吃黄瓜籽粉补钙可以说是杯水车薪，不如直接吃钙片，选择碳酸钙最经济最实惠。

农村的辣椒和黄瓜能一起腌制吗

辣椒和黄瓜是可以一起腌制的，但看怎么做法，有些做法腌制时间不能太久，一般一星期为最好；有些做法腌制时间确越久越好吃。

盐水腌制

把新鲜辣椒洗净在阴凉通风处晾干两天左右。在第二天时把黄瓜洗净切条，把中间籽都去掉，放在和辣椒处一起晾干。两天后准备凉开水，必须是凉开水不能加一点生水，在找一个坛子，把水倒入坛子中再加入食盐，盐水比例是10:2过多太闲，少了太酸而且容易坏。找竹制牙签一根，用牙签把辣椒插几个小孔，放入盐水中，这中间不能有一点生水，再把黄瓜放进去，再用坛子盖住边上加水，再把坛子放到阴凉干燥处，五天过后就可以吃了。（在坛子口也可用塑料薄膜包住，再用坛子盖盖住）

这种腌制的黄瓜不能腌制太久，想吃的时候放一点进去，一般在三天后就可以吃。如果放太久，黄瓜很酸不好吃，而且没有爽口、脆嫩感觉。最多腌制一个月要吃完。

剁辣椒干黄瓜

这种做法相对要麻烦一点，但也更好吃！把黄瓜洗净切条去籽后用太阳晒干，剁辣椒的做法就不说了，把辣椒剁好后把干黄瓜条和辣椒生姜等一起拌匀装入坛子，这样剁辣椒黄瓜条就做好了。同样也可以在剁辣椒中加入刀豆、豆角、茄子干等多种蔬菜，这种一般要一星期后比较好吃，越久越好吃！

这种做法和上面那种味道就完全不一样，第一种做法做出来黄瓜清脆爽口、这种做法更加香辣，大家可以根据自己喜好进行选择做。