在农贸市场如何挑选白菜

白菜是最为常见的家常蔬菜，平时不管去哪吃饭都能见到大白菜的踪影。那么，在农贸市场如何挑选白菜呢?

1.看菜叶

拿到一颗白菜之后要仔细观察叶子。如果叶子大、叶子厚、皱褶多的话。说明白菜所含水分较少。

2.如果叶子小、叶子薄、皱褶少的话。说明白菜所含水分较多。

3.看菜筋

把菜梗掰开，菜筋稀疏则白菜容易烂，不容易存放。菜筋多而密则不容易烂，可以放置一段时间。

4.看菜梗

菜梗大的水分多，适合炒着吃。

5.菜梗小的水分少，适合涮着吃。

6.在挑选白菜事，不要把菜梗都去掉。因为菜梗里含有丰富的维生素，同时可以保护菜心，使白菜能多保存几天。

7.质量好的大白菜外表干净无泥，无烂叶，黄叶，无病虫害，外形齐整，大小均匀，叶色鲜爽，包心紧实，这样的大白菜鲜嫩脆爽，水分充足，味道清新略甜。

需要注意的是，如果是购买打算长期储藏的大白菜，则不宜选择菜心包的过满的，这样的虽然好吃，但是容易腐烂，不能长时间储存。腐烂的大白菜一定不要食用，否则会引起食物中毒。