餐饮厨房油烟排放有何讲究

众所周知有餐饮店的地方，都有油烟，无论您是餐饮店投资者或管理者，都必须面对餐饮店油烟排放的问题，餐饮店油烟如何排放？好的油烟排放系统，可以保持厨房和餐厅干净整洁，反之影响周围环境，容易遭到附近居民投诉，更让整个餐饮店污秽不堪，好的就餐环境是餐饮店生意好坏的重要因素。本文给大家讲解餐饮店油烟如何处理。

首先我们应该在餐饮店入驻之前和物业、环保局确认油烟排放规定，例如是否可以直接排放、是否可以走下水道等，各个地方都有所不同。提示按照国家规定，餐饮厨房油烟排放有3个途径：

1、在高出周边房子3米的高空排放；

2、把烟囱接到下水道口，让油烟走下水道；

3、建专用厨房，安装油烟净化装置，在烟囱中把油渍分离出来。

如果油烟大的话就要装抽油烟机，油烟的排放各个地方都不同，如果你的建筑物有预留的排烟管道就什么事都没有了，如果没预留就得往外排。往外排要考虑对周围的影响，首先要通过当地环保局的审批，简单的可以往室外排就行。如果当地对环境要求很严的，就要做管道直通到楼顶以上，这还得与物业联系，看管道让你从哪个地方布。还有如果是商场和超市里面的，商场应该考虑了这个问题，你就直接找商场的物管联系。

以下是餐饮厨房油烟排放存在的问题：

1、现在的油烟收集还存在问题，一般来讲我们现在多数都选择敞开式集气罩，这样导致了部分的油烟没有办法散开，也就是没有办法完全进入净化装置。

2、油雾气溶胶的平均粒径在30～100纳米之间，颗粒极其微细，而且油烟还具较强的黏附性和疏水性，这样就给我们的高效净化带来了技术上的难度。

3、其实油烟之中还含有很多致癌性有毒物质在气态样品中的化学组分要比颗粒样品中多。而它的污染物主要就是气态污染物所为，所以去除气态污染物也是油烟净化需要重点解决的难题。

相信您看完这篇文章一定解开了心中的疑惑，希望能帮助您顺利解决厨房中的难题。那么关于这餐饮厨房油烟排放的相关内容。小编就介绍到这里，希望对您有所帮助。预知更多相关信息，敬请关注。最后认为值得提醒的是厨房油烟用什么清洗，厨房油烟净喷剂是首选。