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什锦柿子丁的做法 什锦柿子丁怎么做

科普小知识2022-08-31 19:09:56
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步骤1

准备食材:西红柿150克、猪瘦肉100克、鸡蛋2个、青椒50克、葱5克、姜3克、蒜5克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、鲜汤适量、色拉油2勺。

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步骤2

首先把葱、姜、蒜切末备用。

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步骤3

将西红柿、青椒、猪瘦肉分别洗净,均切成1厘米见方的小丁。

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步骤4

鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分装在两个小碗中。

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步骤5

再分别加入少许精盐、味精、淀粉搅匀。

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步骤6

上蒸锅蒸熟,取出晾凉。

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步骤7

切成1厘米见方的小丁备用。

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步骤8

小碗中加入白糖、精盐、鲜汤、水淀粉,调成“白芡汁”待用。

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步骤9

坐锅点火,加入底油烧热,先下入葱末、姜末、蒜末炒香。

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步骤10

再放入肉丁煸炒至变色。

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步骤11

然后加入西红柿、青椒、蛋黄丁、蛋白丁,泼入调好的芡汁,用大火烹煮均匀。

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步骤12

再淋入明油即可。

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