苋菜不焯水吃了有害吗
科普小知识2022-01-12 20:10:31
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对身体会产生一定的影响。苋菜属于草酸含量较高的蔬菜,因此食用前建议用水焯一下。没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感,而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。
苋菜不焯水吃了有害吗
直接食用苋菜中的草酸会与肠道内的离子结合生成沉淀,这样就会增加肠胃的消化负担,长期食用有可能会出现消化不良的风险。
苋菜当中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及人体所必需的矿物质成分,特别是苋菜当中含有的胡萝卜素要比茄果类高出2倍以上,经常食用有利于强身健体,提高机体免疫力。
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