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鸡腿菇长白毛能吃吗?鸡腿菇怎么做好吃?

科普小知识2022-09-01 12:22:15
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大家在食用鸡腿菇的时候会发现一个现象,鸡腿菇放了一段时间会长白色的小毛。那么,鸡腿菇长白毛是怎么一回事呢?鸡腿菇长了白毛还能吃吗?怎么做好吃呢?

鸡腿菇长白毛能吃吗?鸡腿菇怎么做好吃?

鸡腿菇的食用价值

鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》载,鸡腿菇热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分别为100%和90%。另据阿斯顿大学报道,鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成份。

鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载,鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。

鸡腿菇长白毛不能吃。如果贮存时间太久或者贮存的时候鸡腿菇里面的水分没有蒸发完全,鸡腿菇是很容易发霉变质的。

鸡腿菇长白毛能吃吗?鸡腿菇怎么做好吃?

鸡腿菇长白毛了能吃吗

1、长毛的鸡腿菇是已经变质的,营养成分已经受到影响了,所以最好别吃。
2、即使是把鸡腿菇放在冰箱里,但某些真菌还是能够滋生并生长,吃了长毛的鸡腿菇可能会引起胃肠疾病。
3、保存10天以上的鸡腿菇,营养价值基本已经全部流失。

鸡腿菇长白毛能吃吗?鸡腿菇怎么做好吃?

鸡腿菇的吃法

鸡腿菇炒肉片

材料:鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉

做法

1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

2、鸡腿菇洗干净,泡发。

3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。

鸡腿菇炒鲜鱿

主料:鸡腿菇、鲜鱿鱼

辅料:青红椒、豆芽菜

调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜

烹制方法

1、鸡腿菇去根,鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分;

2、将葱切度,姜切末,蒜切片,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒,加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。