过年吃香肠的寓意是什么

过年吃香肠的寓意是：长长久久、红红火火。香肠是一种通过将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，外形瘦长，一般呈现出棕红色，所以过年期间吃香肠有着长长久久、红红火火的寓意。

过年吃香肠的由来

因为传统的制作时间都在腊月，再加上腊月距离新年在时间上比较近，于是在那个食物不充裕的年代，人们在新年便会把香肠拿出来吃。

在物质不丰富的年代，古时候的百姓们将鸡肉、猪肉、鸭肉等肉类，经过风干、晾晒等工序，做成长长的香肠，以便长时间地保存。

香肠起初是农民自家加工和食用，后来运到城里去销售，就传遍了全国各地，于是香肠的味道和特色也具有地方性的特点。