商务宴请的类型和原则

在商务礼仪中，以宴请的方式来款待宾客，是商务人员在对外交往中的一项经常性得活动，它不是一般的吃吃喝喝，而是人际交往的一种重要形式，故此宴请也有着不同的类型及原则。

商务宴请的类型

当前国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、工作进餐、茶会等，而至于采取何种形式，一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定，但每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格及要求。

宴会

宴会，通常指的是以用餐为形式的商务聚会，指其隆重程度、出席规格、可分为正式宴会和非正式宴会。

正式宴会是一种隆重而正规的宴请，他往往是为宴请专人而精心安排的、在比较高档的饭店或是其他特定的地点举行的、讲究排场及气氛的大型聚餐活动，对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐弹奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。

非正式宴会中常见的有便宴和家宴两种形式。

便宴。便宴常见的有午宴、晚宴，有时候也举行早宴。便宴，同样适用于正式的商务交往，便宴简便，灵活，通常都形式从简，并不注重规模、档次。一般来说，便宴只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不做过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致辞。

家宴。严格讲，家宴是便宴中包含的一种形式，他是在家里举行的宴会，相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自热的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。

通常，家宴在礼仪上往往没有特殊要求，为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲子下厨烹饪，男主人充当服务员；或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。

招待会

招待会是指各种不配备正餐的宴请类型，一般备有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以*活动，常见的有就会与冷餐会两种。

就会又称鸡尾酒会，这种招待会形式较为活泼，便于广发接触交谈，招待品以酒水为主，略备小吃、菜点。不设座椅，仅置小桌或茶几，便于出席者走动，举行时间在中午、下午或晚上均可。

冷餐会又称自助餐，他课在室内外举行，参加者可坐可站，并可*活动，菜肴以冷食为主，酒和才均可自取，也可请服务员端送，也可将酒、菜事先陈放在桌上。

工作进餐

在通常情况下，工作进餐是在商务交往*具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、叫唤信息或洽谈生意而用进餐的形式进行的商务参会。工作进餐重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融洽的氛围，是借进餐的形式继续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判桌。

工作进餐一般规模较小，通常在中午举行，主人不用发正式请柬，客人不用提前想主人正式进行答复，时间、地点可以临时选择，出于卫生方面的考虑，最好采取分餐制或公筷制的方式，在用工作餐的时候，还会继续商务上的交谈，但这时候应注意，不要像在会议室一样，进行录像、录音或专人记录。

工作餐是主客双方的“商务洽谈餐”，所以不适合有主题之外的人参加，如果正好遇到熟人，可以打个招呼，或将其与同桌的人互做介绍，但不要自作主张，将朋友留下。

茶会

茶会是一种简便的招待形式，一般在下午4点左右举行，也有的在上午10点左右举行，地点通常设在客厅，厅内摆茶几、座椅，不排席位。但若是为贵宾举行的茶会，在入座时，主人要有意识的与主宾坐在一起，其他出席者可相对随意。

茶会，顾名思义就是请客人喝茶，故对茶叶、茶具的选用要十分考究。茶具一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，更不能用热水瓶代替茶壶。国外一般用红茶，略备电信和地方风味小吃，也有不用茶而用咖啡的。但仍以茶会命名，其内容安排与茶会基本相同。

举行何等规格的宴请为佳，主要取决于当地的习惯，通常正式宴会规格较高，但人数不宜过多，冷餐会与鸡尾酒为则形式简便，人数不限，而商界女士的聚会多采用这种茶会的形式。

商务宴请的原则

商务宴请礼仪，指的就是商务人员以食物、饮料款待他人时，以及自己在宴请活动中，必须认真遵守的行为规范，一般来说，商务宴请的礼仪有下列两条基本原则：

适量原则

宴请的适量原则是指在商务宴请活动中，对于宴请的规模、参与的人数、用餐的档次以及宴请的具体数量、都要量力而行。务必要从实际需要和实际能力出发，进行力所能及的安排，而切忌虚荣好强、炫耀攀比，甚至铺张浪费、暴殄天物。

特别需要提出的是，商务人员务必力戒利用公款大吃大喝。那样的做法，不但对个人身体无益，而且还会有假公济私、挥霍国库、败坏社会风气之嫌。仅为自己的口腹之欲而毁坏名节，是商务人员所绝对不应该做的。从根本上讲，宴请的适量原则所提倡的，是厉行节约、反腐倡廉的风气，是做人务实、不图虚荣的境界。

4M原则

宴请的4M原则是在世界各国广泛受到重视的一条礼仪原则，其中的4M指的是4个以M为字头的单词，分别是：

1. Menu：精美的菜单；

2. Mood：迷人的气氛；

3. Music：动人的音乐；

4. Manners：优雅的礼节；

这些都是人们在安排或参与宴请活动时，应当注意的重点问题，4M原则的主要含义，就是要求在安排或者参加宴请活动时，必须优先对菜单、气氛、音乐、礼节等四个方面的问题加以高度重视，并应力求使自己在这些方面所作所为符合律己、敬人的行为规范。

商务宴请的类型和原则其实都是为了更好的辅助商务宴会的进行。不同类型的商务宴会有不同的风格和要求，但是所有的宴请都要遵循4M的原则。