牛肉加番茄补铁更吸收 进补常吃肉4个搭档不可少

你知道吗？在烹调中，每种肉也有个自己的好搭档。下面跟随hao123m科普小知识了解一下吧！

猪肉+白菜增进食欲

猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

牛肉+番茄补铁更吸收

红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

羊肉+白萝卜补充钾和膳食纤维

这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。

鸡肉+蘑菇大大增鲜

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。

鸭肉+山药益肺止咳、健脾养胃

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

鱼肉+豆腐补钙效果更佳

豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。

进补常吃肉 4个搭档不可少

肉品含蛋白质及维生素，为身体不可缺少的食物，但是因为有较多的脂肪，高热量和高胆固醇，所以吃肉应该限量，最好荤素合理搭配，才能真正的营养又健康的吃肉。

橘皮

橘皮有理气运脾的功效，能减缓胀气、消化不良的症状，有治感冒风寒、清肺化痰的作用。在排骨汤中加入橘皮，不仅有淡淡的橘香味，吃起来没有油腻的感觉。把橘皮切丝，和茶叶一起饮用，味道清香。

白萝卜

白萝卜中含有大量膳食纤维，维他命C、B1、B2，可促进胃肠蠕动、顺利排便，弥补肉食缺乏纤维素的不足。日本料理店常在炸物的沾酱中加入萝卜泥，可用来缓解过食肉食后导致的反胃、泛酸、恶心、口干舌燥等等。白萝卜的辛辣味因其含有芥子油，能促进消化液的分泌，增进食欲。

山楂

山楂含糖类、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐的作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，有抗癌作用。鲜山楂用水煮后，吃果肉并且饮汤汁，可以缓解吃肉引起的消化不良。因为山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌，也有抑制肠道产生致病细菌的作用。

紫苏梗

紫苏梗主要成分为紫苏醛、左旋柠檬稀等，有散寒气、清肺气，促进消化、增进胃肠蠕动的作用。适用于妊娠期发生的不欲饮食、恶心呕吐、胎动不安等症。紫苏梗可以改善吃不洁肉食后造成的呕吐、腹泻等不适的症状。