商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪

　　从菜单上有了葡萄酒，与其有关的商务礼仪越来越受到人们的重视，怎样点酒才能搭配菜肴?侍酒师应该如何侍酒?此时专业方能体现对宾客的尊重。下面就请跟着小编一起探究葡萄酒的商务礼仪。希望可以帮助到大家!

　　商务西餐礼仪之预约

　　“民以食为天”，中国人认为在餐桌上可以解决很多的问题，其实对于西方人来说，这也是个不变的真理，所以商务午宴和商务晚宴也成为了同西方人的商务交往中非常重要的一项活动。通往商务午宴或是商务晚宴，双方可以增加相互之间的了解，也可以从双方的行为举止中了解其工作的态度和方法。商务午宴或是商务晚宴的一切，在双方看来，就代表着商务活动中的一切，其重要性也就不言而喻了。

　　预约是商务西餐礼仪中非常重要的一个环节，也是商务宴会的基础，只有稳扎稳打地安排好时间，做好准备工作，才能够在商海中叱咤风云。下面我们就以邀请人的身份详细讲解如何邀请客人参加商务宴会。

　　预定餐馆

　　预定餐馆时首先要选择合适的餐馆，餐馆的环境要适合进行商务会谈，所以餐馆的噪声不能太大，否则不单单会影响您同客人之间的谈话，还会影响人的情绪。选择好餐馆之后就可以通过电话向餐馆预定座位，最好同时预定两个日期，而且这两个日期是同一周的星期二和星期四。

　　同时预定两个日期的好处是可以给您预留更多的弹性空间，可能您的客人还没有最终确定时间，也可能您需要同两位客人会面，为不耽误您的商务活动安排，同时预定两个日期是最好的选择。

　　列出客人名单

　　如果您近期有一系列的客人需要邀请，您可以将他们的名字按照最重要到最不重要的顺序列出，并在后面标注您邀请的理由，这样列出来的目的是为了方面您打电话时进行准确的沟通交流。

　　电话预约

　　电话预约时，您可以从最不重要的客人开始打起，这样做的目的是为了让您在预约过程中不断地练习积累经验，避免在同最重要的客人打电话预约时出错。当然客人拒绝您的邀请是非常正常的事，您可以同客人说过段时间您再打电话预约，万万不可追问对方为什么不接受您的邀请。

　　打电话预约的时间最好提前几天，而且最好是在早上接近中午的时间进行，因为在那个时间，大部分的人正在寻思着午饭到底该吃什么，潜意识里更容易接受您的邀请。在预约时注意一定要把餐馆的地址、餐馆联系电话和您个人的联系电话说清楚，以免客人对餐馆不熟悉而找不到地方，所以如果可以的话尽量选择在客人办公地点附近的餐馆。

　　书面预约

　　如果您所邀请的是一个非常重要的客人，您需要在电话预约之后通过快递业务寄送一张正式的邀请函到客人的办公地点，以显示您对对方的尊重，也方便客人找到见面的地点。即使没有邀请函，也应该通过电子邮件的方式发送一份正式的电子邀请函。

　　商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪

　　宴请时点菜很重要，点酒同样不容忽视，因为点酒可以看出一个人的品位和风度。用餐时，点哪种酒通常由主人决定，但若主人不懂酒，应该请在座董酒的人代点。无论是主人还是客人点酒，以下规则可以作为点酒的参考。

　　葡萄酒的点酒礼仪

　　1、点酒时，可以先浏览一下酒单，综合考虑大家的兴趣、预算及酒单内是否有让人惊喜的发现等。假如一时拿不准主意，可以求助于侍酒师。告诉他你已经点了什么菜，想喝或喜欢喝哪一类的酒，请他推荐或建议。在其推荐之前，可先技巧地告知自己的预算，以免超出预算过多。

　　2、依据基本原则点酒，海鲜搭配酸度较高的白葡萄酒，而那些浓油赤酱的红肉则搭配单宁厚重的红葡萄酒。

　　3、点的餐中如有开胃菜，可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配，开胃酒不一定要开整瓶，可以论杯计。

　　4、葡萄酒通常是在点完菜后才决定的。点过了酒，侍酒师会把酒拿过来先让你确认一下。酒送来后，要仔细检查酒名、产区及年份是否正确，其中年份至关重要，因为字体较小很容拿错，所以首先确认年份。

　　5、看软木塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。进口葡萄酒酒瓶与酒塞都是专用的。验明正身后，侍酒师会在你的身旁开瓶。开瓶之后，侍酒师会将软木塞递给你，通过视觉检视软木塞情况，液位线是否整齐(如有超过瓶口则说明已有酒液漏出，会影响品质)若整齐则说明保存情况良好，可放心饮用。然后通过嗅觉检视软木塞是否有霉变，若霉味严重则很有可能影响酒的品质，这就是传说中的软木塞污染。

　　5、看软木塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。进口葡萄酒酒瓶与酒塞都是专用的。验明正身后，侍酒师会在你的身旁开瓶。开瓶之后，侍酒师会将软木塞递给你，通过视觉检视软木塞情况，液位线是否整齐(如有超过瓶口则说明已有酒液漏出，会影响品质)若整齐则说明保存情况良好，可放心饮用。然后通过嗅觉检视软木塞是否有霉变，若霉味严重则很有可能影响酒的品质，这就是传说中的软木塞污染。

　　商务西餐礼仪之用餐

　　商务西餐，无论是商务午宴还是商务晚宴，最主要的目的都在于把它当成您商业上的润滑剂，是通过聚餐的方式来增进相互之间的了解，所以商务西餐中“吃”永远都是第二位的，就而“说”是第一位的，点餐后才是接受对方考验的真正开始。

　　带着目的用餐

　　既然商务西餐是带着目的的，所以在用餐的过程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通过用餐，您能从客人身上了解到什么信息，或者是您自身所传达给客人的是什么信息。

　　譬如您想要同对方洽谈商务合作事宜，用餐可能成为第一道关卡。客人想通过在一起用餐的时间了解您的谈吐和行为举止，大多数西方人都认为用餐时的细节可以体现出一个人很多方面的品质，比如细心程度、应急能力等等。同理，您可能也想通过在一起用餐的时间去了解对方到底是一个什么样的人，是否值得信赖等等。商务西餐也就是一个相互交流的平台，作为主人应该主动去引导同客人的谈话，而不能埋头在餐桌上，只顾着享受盘中的美食。

　　注意基本的餐桌礼仪

　　商务西餐中，您多代表的不单单是个人，更多的是一家企业的形象，所以您的一举一动也都是企业形象的代表，要特别注意最基本的餐桌礼仪，以下几点需要特别注意

　　(1)永远都不要把手机、平板电脑等电子设备放在餐桌上;

　　(2)用餐过程中需要交谈，但是在口中食物还没有吞下去时千万不要说话，最好跟着对方用餐的速度和节奏;

　　(3)在短暂离开座位时，千万不要直接把餐巾放在餐桌上，而应该叠好放在座位上;