波尔多

波尔多（Bordeaux）是位于法国西南的一个港口城市，是法国第四大城市。位列巴黎，里昂，马赛之后。它是阿基坦大区的首府，同时也是吉伦特省的首府。曾是法国旧省吉耶纳的首府，历史上属加斯科涅地区，以酒庄闻名。波尔多是欧洲的军事、航天和航空的研究与制造中心，集中了如欧洲航空防务与航天公司、泰勒斯集团等很多公司的研发机构，以及一些导弹发动机工厂和达索航空公司的飞机制造厂等。

中文名：波尔多

外文名：Bordeaux

经纬度：北纬44度，西经6度

所属地区：法国阿基坦大区，吉伦特省

建立时间：公元前300年

地理位置：位于法国西南的一个港口城市

著名景点：圣彼得桥、比拉沙丘、阿尔维、梅多克、波尔多植物园、罗昂宫

地标建筑：比拉沙丘

地域名人：孟德斯鸠、蒙田、吉伦特派、凯塔

地方特产：葡萄、葡萄酒、鹅肝

知名产业：航空航天、军事工业、酿酒业、旅游业

机场：波尔多机场BOB

电话区码：0033-556

时差：比北京时间晚7小时

1、城市简介

波尔多（Bordeaux），法国西南部城市、港口。位于加龙河下游，距大西洋98公里。1870、1914和1940年曾为法国*所在地。

波尔多

波尔多是法国西南部阿基坦大区和纪龙德省（GIRONDE）首府所在地，是欧洲大西洋沿岸的战略要地。波尔多港是法国连接西非和美洲大陆最近的港口，是西南欧的铁路枢纽。波尔多坐落在加伦河的南岸，是一个很传统的法国城市，它那碧水蓝天，得天独厚的自然环境，在法国首屈一指。繁忙的港口贸易，又使得它多了很多和外界交流的商机，让这里的人富足起来。

波尔多处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光的眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。喜欢吃西餐的人们可能不知道波尔多这个城市，却很少有人不知道波尔多的红酒。波尔多人是泡在红酒里长大的，波尔多是一个生在味蕾上的城市。

维克多·雨果说：“这是一所奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。”

2、地理环境

位置

波尔多

波尔多，法国西南部城市、港口。位于加龙河(Garonne)下游，距大西洋98公里。1870、1914和1940年曾为法国*所在地。

气候

全年都适合旅游。

波尔多靠近大西洋的温带海洋气候区，因为受到加勒比海顺阿奎坦海岸而上的暖流，夏天阳光充足、炎热干燥；春季雨水较多；秋冬两季比较温和，即使是下霜雪，也不会太寒冷。

土壤

产区土壤包括黏质石灰岩、黏土、沙土。其中，Pyrénées山地区为砾石土壤。

3、历史沿革

早在罗马时期，波尔多就已经非常富裕，是当时亚奎丹省（Aquitaine）的首府。公元276年，它遭受到日尔曼人的掠劫，后来，西哥德人（Visigoth）、古阿拉伯人（Saracen）、诺曼人（Norman）等又纷至而来。

1152年，亚奎丹女公爵Eleanor与英国贵族HenryPlantagenet结婚，波尔多作为陪嫁。两年之后，Henry加冕为英国国王HenryⅡ，是为英国史上所谓的金雀花（Plantagenet）王朝，波尔多也就成为了英国的海外领土。

在英国统治的300年时间里（1154～1453），依靠港口贸易和出产的红葡萄酒，波尔多赚取了无数财富。金雀花王朝结束后，波尔多才又重新回归法国。

4、交通介绍

外部交通

航空

波尔多的机场叫做Bordeaux-Merignac，在城西12公里处，航班可直达巴黎、斯特拉斯堡、里昂、马赛、土鲁斯等。从机场可以坐巴士到市区，大概只需要45分钟的车程。

波尔多

铁路

波尔多距离巴黎579公里，从巴黎的Montparnase车站到波尔多的St.Janes车站，可以乘坐TGV高速火车，每30分钟一班车，3小时可以到达。St.Janes车站到市中心所在的科梅迪广场需要搭7、8号公车，15分钟可以到达。

公路

从波尔多起始或经过此地的国道有A10、A63、A630、A62，分别前往巴黎（579公里）、里昂（550公里）、南特（326公里）、斯特拉斯堡（922公里）和土鲁斯（245公里）等地，而省道、区道、地方性道路更加密密匝匝，大多呈放射状，由市中心向外伸展。

内部交通

自驾贴士：波尔多当地旧市区的道路几乎全为单行道，行车时要注意标志。

5、城市文化

美食概述

因其享有盛名的葡萄酒和精致的烹饪艺术，波尔多地区成为一个名声卓著的美食地区。市内有数以千计的餐馆。要想确认哪家餐馆更好实在是个错误，因为每家餐馆都各具特色，因此而使“美食之城”的盛名代代相传。

在波尔多市区的餐厅集中在甘贝塔广场周边，多数餐厅都供应新鲜的海鲜料理，还有用波尔多酒烹调的地道的当地菜肴。以波尔多酒、胡椒、盐等腌制的波尔多酒鹅肝派是法国出名的美食。100多年来，沙蓬芬餐馆一直是波尔多最著名的餐馆之一。许多名人都曾经慕名来到这里享用美食，其中有一道腌制的叫做“七鳃鳗”的鱼，酱味香浓，味道独特。

波尔多

波尔多美食配美酒：鹅肝在法式菜系中占有举足轻重的地位，法国许多地方都出产鹅肝，但尤以法国西南部波尔多市生产的最为有名，正所谓“宝剑配英雄，美酒伴美食”，鹅肝虽好，还要有美酒相配，才能相得益彰。鹅肝的最佳拍档是波尔多白葡萄酒。波尔多人习惯用红酒烩煮一种稀有的鳗鱼，像煮野味般先浸泡在加了丁子香的波尔多红酒，然后加入火腿块及香辛料在炖锅里连续煮数小时，最后再加入鳗血及巧克力让汁变稠。如此重口味的煮法，成就了这道不折不扣的红酒鱼美食。

除了浓厚的红酒大概找不到其他酒可以相配了，所有的白酒都要退避三舍。以细致的黑比诺葡萄（PinotNoir）酿成的勃艮第（Bourgogne）红酒最适合搭配鸡肉或小牛肉。波尔多口味最雄壮威武的波雅克红酒（Pauillac）则是羊排的绝配。以希哈葡萄（Syrah）酿造的红酒常带点胡椒味，是配烤牛排的首选。肉酱意大利面配淡爽多果香的普通Chianti红酒刚刚好。至于那来自地中海气候区的红酒，丰满肥润，最合得来的正如烧蹄膀那样带着油花的炖肉。

消费概述

被称为“小巴黎”的波尔多，除了品尝美酒以及闻名世界的鱼籽酱，还有众多的高档商品。商店大多集中在昂代当丝林荫大道、乔治·克莱蒙林荫大道和多赫尼各林荫道相交的地带，那里随处可见法国著名品牌，如路易威登、卡迪尔、夏奈尔、迪奥等等。因此，那里也被波尔多人称为“金三角”。

娱乐概述

在波尔多最好的消遣活动就是品酒、参观城堡、买酒和去夜店。但这里也有些活动与酒无关。

法国是单车手的梦想天地，波尔多的附近地区有很多单车路径，尤其是在阿卡维。

如果你想运动加文化欣赏，波尔多旅游局游客安排的步远足旅游正合你心，既可活动脑筋又可运动脚筋。

在梅多克(TheMdoc)有不少美丽的沙滩，在那里可以划小艇、玩滑浪风帆、潜水和船游。

波尔多

节庆活动

六月底的波尔多，每年都会在河岸举行重大节日：葡萄酒节（偶数年）或河流节（奇数年）。根据节日的不同，可以品尝到不同的波尔多葡萄酒和产自大西洋的海产品，但是无论哪个节日，都一样可以欣赏到音乐会、舞会和加龙河帆船比赛。

虽然品尝葡萄酒是游波尔多的主要节目，但这里每年都有很多其它类型的庆祝活动举行。在你大口大口喝下葡萄酒的同时，还有很多艺术展览和音乐表演为你助兴。波尔多最重要的节日庆典，众所周知就是葡萄酒节(FteduVin)，在每年6月末到7月初举行，是了解本地出产红酒千载难逢的好机会。酿酒示范、品酒、传统音乐舞蹈表演、美食佳肴和陈年佳酿，这一切都将波尔多最优秀的文化传统带到你面前。

波尔多会庆祝大多数的宗教节日(但并非全部)。3月到4月间是复活节和复活节后的星期一，还会庆祝5月的耶稣升天节(L'Ascension)，5月中旬到6月中旬的五旬节，8月15日的圣母升天节(L'******omption)，11月1日的万圣节(LaToussaint)和12月25日的圣诞节(Nol)。

6、美酒之乡

仅仅以波尔多地区一地来说，酒园和酒堡已经超过九千多座，这里每年产出的葡萄酒有八亿五千万瓶，种类多达50多种，300多个牌子，就连当地人也未必能够完全记住。波尔多的五大产酒区，分别是梅铎克（Medoc）、柏美洛（Pomerol）、圣特美隆（St.Emilion）、格拉芙（Graves）和苏岱（Sauternes）。波尔多地区所产的葡萄酒口感柔顺雅致，仿佛是风情万种、温柔婉约的女性化葡萄酒，因此被誉为“葡萄酒之后”。

品尝不同风味的葡萄酒

波尔多

波尔多是法国最有名的葡萄酒产地之一，位于法国西南部阿吉丹省（Aquitaine）。这一地区产葡萄酒的传统可追溯到罗马时期。波尔多位于大西洋沿岸，加仑河左岸，加仑河冲刷出了肥沃的波尔多葡萄酒产区。此地葡萄园面积高达105000公顷，一年平均可生产6亿6千万瓶的葡萄佳酿，红酒与白酒的生产比例则各为80%与20%。波尔多葡萄酒最大的特色是以至少二至三葡萄品种混合酿造，其丰润的口感有别于其它葡萄酒产区以单一葡萄品种酿造后的产品。

57个法定产区所出品的葡萄酒，根据各自的不同风味，可分为6个大区。

波尔多和优级波尔多

此法定产区葡萄酒优雅且充满果香，是波尔多葡萄酒风格的完美体现。4个法定产区出产白葡萄酒，红葡萄酒和桃红葡萄酒，有静态酒也有起泡酒，都是由本地区不同的葡萄品种混合调配酿制而成。这类酒通常为了迎合年轻人的口味，具有很高的性价比，在酒庄直接装瓶或者使用商业品牌。4个法定产区占据了波尔多种植面积的一半。

梅多克和格拉夫

波尔多

这一家族里的葡萄酒只是指梅多克的红葡萄酒，但是在格拉夫可以是红葡萄酒也可以是白葡萄酒。红葡萄酒主要是由CabernetSauvignon葡萄和Merlot葡萄调配而成，拥有强壮、饱满、丰腴的酒体，适合陈酿。白葡萄酒则由Sauvignon葡萄和Sémillon葡萄酿制而成，即可以是干白葡萄酒也可以是甜白葡萄酒。而在任何时候，他们都以他们的精妙和陈酿酒香引人注目。这一家族的法定产区产量占据了波尔多地区总产量的15%左右，涵盖了加仑河左岸的所有葡萄园区。

波尔多山坡

这里主要是个性鲜明的红葡萄酒，强劲而酒香浓郁，酒体结构平衡。主要由Merlot葡萄调配，同时辅以CabernetSauvignon葡萄，有时候添加CabernetFranc葡萄。这个区的某些法定产区出产数量众多的甜酒和利口酒，归功于当地特别的小气候有利于葡萄延迟成熟。产区位于加龙河和多尔多涅河自然形成的山谷和山坡上，这两条河流穿过葡萄产区。这里的风土条件优良，葡萄园朝向经常是面南或西南，给葡萄树提供了理想的日照。八个产区的产量占整个波尔多的14%。

圣艾米利永，波美侯，弗龙萨克

这一家族的法定产区只生产红葡萄酒，共同特点是酒香浓郁，柔和，纯正，细腻，优雅。主要的调配品种是Merlot葡萄。通常和CabernetFranc葡萄搭配使用，少量用到CabernetSauvignon葡萄。这一家族有10个法定产区，占据了波尔多产量的10%。

波尔多

干白葡萄酒

波尔多干白葡萄酒由CabernetSauvignon葡萄和Sémillon葡萄酿制而成，非常平衡，轻盈，果味浓，酒香丰富。如果说大部分的波尔多干白是为了年轻时享用，那么还有一些则力求复杂，强劲和良好的陈酿能力。在这一法定产区里，有各种种类的葡萄酒：有简单而易喝的葡萄酒，还有一些一流的葡萄酒，某些甚至位居格拉夫之列。这一家族占据波尔多总产量的8%，包括12个法定产区。

甜白葡萄酒

这一家族的法定产区生产的是甜白葡萄酒和超甜白葡萄酒，两者的区别在于酒里不同的含糖量。这是些特别细腻，丰美，柔顺，酒香浓郁的葡萄酒。酸度和甜度达到完美的平衡。口感清新，喝完令人精神一振。不负波尔多的盛名。

甜白葡萄酒和超甜白葡萄酒主要是由Sémillon葡萄和CabernetSauvignon葡萄酿制而成，少量添加Muscadelle葡萄。浓缩的糖份主要来自于霉菌的作用，灰孢霉菌又称“贵腐”。“贵腐”的生长主要得益于特别的小气候，夏末气温相对温和，加上晨雾的作用，“贵腐”侵袭葡萄皮，蚀穿葡萄皮后使果肉浓缩。果肉随即转变成金黄色的果酱，糖份、果汁和香气都得以浓缩。金色甜白葡萄酒区位于波尔多加仑河上游。占波尔多葡萄园的3%，有12家法定产区。

7、城市特色

梅多克酒庄之旅

从波尔多沿Verdon，LeBouscat方向北行，沿D2公路穿过Blanqueforrt，经Margaux前往Pauillac。在Margaux可参观附近著名的帕拉迪奥式（Palladio，意大利著名建筑师）教堂，之后再往北行。通过Moulis和Listrac的中级法定产区。之后到达Lamarque，此处可看到Médoc的一座最后期的城堡，在此可以坐轮渡去Blaye。之后穿过Saint-Julien和Pauillac产区，可看到许多被列级的葡萄庄园。在Médoc的首府Pauillac可远观Patiras岛。还可以去Pauillac西北部的Lesparre观赏一座14世纪的方塔。继续沿D101公路通过湖泊前进，通过“冲浪者天堂”到达Soulac，参观NotreDamedelaFindesTerres教堂，最后到达Verdon，坐轮渡到Royan，途中可观赏到Cordouan灯塔。

世界遗产之路

从波尔多出发，沿着N89公路前往Libourne/Périgueux方向，Libourne可观赏码头，当地市场和市政厅。Libourne西部可到达Fronsac，出产红葡萄酒的法定产区，从镇上的山顶可看到葡萄园美丽的景色。之后返回Libourne继续向东，从Saint-Emilion出口下。Saint-Emilion是一个不可错过的中世纪古镇，有“千酒之丘”的美称，其城镇已被联合国教科文组织列为世界遗产的一部分。古城内分布着狭窄和陡峭的街道，历史悠久的建筑，被著名的酒堡环绕。沿D122继续前行，到达Saint-Emilion，之后沿乡间小路拜访Montagne，Lussac或Puisseguin，沿途随处可见罗马式的教堂和重新修葺过的酒堡。

波尔多酒庄

山丘之旅

从波尔多经Aquitaine桥沿高速公路A10巴黎方向向北走，在Saint-André-de-Cubzac出口下，转到D669公路朝Bourg-sur-Gironde方向前行，到达Bourg，这里可去往港口参观古老的洗衣房。继续沿D669公路前行，方向Blaye，途中可探访PaindeSucre镇里的Tayac和Eyquem城堡，这两个城堡位于迷人的laGironde河口之上，与l’IleVerte和Médoc相对。之后穿过Bayon，那里可欣赏到古典的罗马教堂，经过Gauriac和Plassac，欣赏加洛罗马别墅遗址。这里沿着河口的小巷子里分布着许多特色餐厅，提供当地美食。到达Blaye，这里有Vauban所建的城堡，俯视laGironde河。这里还有许多手工艺术品作坊可参观，还可在典型的当地咖啡馆品尝果味浓郁的葡萄酒。

白葡萄酒之路

从波尔多郊区出发，向Talence,Pessac方向前进，探索享有盛名的*红葡萄酒和白葡萄酒产区Pessac-Léognan。之后继续沿D109,Léognan和Martillac方向前行，直到LaBrèd，此处可参观位于Landes森林边缘的Montesquieu城堡。接下来沿N113公路穿过Graves产区，这里是波尔多葡萄园的摇篮，可品尝品质上佳，芳香宜人的干红葡萄酒和优雅醇厚的干白葡萄酒。接着去GravesSupérieures（优等的）产区品尝当地的芬芳浓郁的半甜葡萄酒。在Podensac，Graves（格拉夫）酒庄会热情提供所有关于他们的葡萄园和所酿葡萄酒的信息。继续向Cérons,Barsac和Sauternes前进，这里的产区以甜白葡萄酒而著名。在这一天的旅程中，Barsac和Sauternes产区所产的干白葡萄酒同Pessac-Léognan产区所产的甜白葡萄酒是所有波尔多葡萄园中唯一被列级的白葡萄酒。

乡村城堡之旅

从波尔多市中心出发，穿过加仑河，进入D10公路，沿河驶向Cadillac方向，穿过盛产红葡萄酒及玫瑰红葡萄酒的CôtesdeBordeaux产区，进入甜白葡萄酒产地Cadillac,Loupiac，Sainte-Croix-du-Mont（圣十字山）。继续前行到达SaintMaixant，参观Toulouse-Lautrec私有的Malromé城堡及附近风景迷人的Verdelais乡村风光，再继续前行直到SaintMacaire和LaRéole。

两海间之旅

从波尔多市中心出发，穿过加仑河，进入D671公路,方向Créon,LaSauve-Majeure，探访这一地区“两海间”（Entre-Deux-Mers，意为两条大河之间的地方）的酒庄，观赏雄伟的11世纪修道院。之后前Sauveterre-de-Guyenne参观壮丽的堡垒。经过众多葡萄园到达Monségur，游客可在此品尝当地有名的农产品。

8、旅游景点

坎康斯广场

位于旧市区北端，加伦河畔，面积12万平方公里，是欧洲规模最大的广场之一。坎康斯广场的西侧，矗立着法国革命后的恐怖时代被处刑的吉伦特派党员的纪念碑（FontainesduMonumentauxGirondins），还有青铜雕刻环绕高达50米的*女神像，出生波尔多的思想家蒙田和哲学家孟德斯鸠的雕像等。广场两旁环绕着成排的树林，河岸边有一个观景的平台，是观赏整个广场的最佳位置。

将爱，在圣埃米立翁

圣埃米立翁（saint-emilion）距离波尔多40公里，小镇人口不到3000人。电影《将爱》曾经在那里取景，是一个非常美丽的小镇。在这里葡萄酒与文化遗产完美融合，并列入了世界文化遗产名录。

波尔多

葡萄栽培技术最早由罗马人引入到阿吉坦地区(regionofaquitaine)这块肥沃的土地上，并在中世纪得到了发展。圣埃米立翁位于圣地亚哥(santiagodecompostela)朝圣之路，因地理位置优越而受益匪浅。从11世纪开始，这里便修建了大量教堂、修道院和济贫院。在12世纪英国统治期间，这里得到了“司法管辖区域”的特殊地位。大量的葡萄种植在这里形成了独特的景观，而且在乡镇和村庄里还有许多优美的历史古迹。

圣埃米立翁是应该是葡萄园自然风光最突出的典范，而且这种风景一直未有任何改变。葡萄的大面积种植完美地呈现在圣埃米立翁的历史风貌中。

夏日的阳光灿烂得不像话，人们懒洋洋地在大街上晒太阳。蜿蜒的石子小巷，走起来并不是那么舒服，间或有很陡峭的道路，就当是足底按摩吧。目光的尽头，掠过小镇别致的石灰岩建筑，总能望到山坡上绵延开来的葡萄园，小镇中的葡萄酒商店鳞次栉比，餐桌上，人们正在尽情享受当地美酒——到了这样的地方，用餐不开一瓶葡萄酒，肯定说不过去。

教堂的钟楼是俯瞰小镇全景的最佳场所，这一幅画面，如果你看过那部电影，一定会有印象。而地下小教堂（monolithchurch，11-12世纪）是真正让人惊艳的地方。喧嚣与寂静，炎热与清凉，走*阶，仿佛来到另外一个世界。这里是不许拍照的，所以，它的美，只有你自己来才能体会得到。

十八世纪的建筑杰作

大剧院(GrandThéâtre)、罗昂宫(PalaisRohan)、以及证券交易所(PalaisdelaBourse)。

9、友好城市

1998年6月18日，波尔多市与武汉市结为友好城市。

波尔多水镜广场

美国洛杉矶

英国布里斯托尔

德国慕尼黑

西班牙马德里

葡萄牙波尔图

秘鲁利马

加拿大魁北克城

日本福冈

以色列阿什杜德

10、地理标志

在中国获得地理标志产品保护的外国酒类，继2009年的“干邑”（Cognac）、2010年的“苏格兰威士忌”（ScotchWhisky）、2012年的“纳帕河谷（葡萄酒）”、2013年的“香槟”（Champagne）、2014年的“龙舌兰酒（特其拉）”（Tequila）之后，国家质量监督检验检疫总局在2015年又批准对“波尔多”（Bordeaux）实施地理标志产品保护，于6月19日正式公布《质检总局关于批准对波尔多（Bordeaux）实施地理标志产品保护的公告》（2015年第75号）。公告称：“经法国农业、食品、渔业、农村事务及土地整治部推荐，法国波尔多葡萄酒行业委员会向我局申请波尔多（Bordeaux）在*境内地理标志产品保护，参照《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家技术审查合格，现批准自即日起对波尔多（Bordeaux）在*境内实施地理标志产品保护。”