柳林红枣

柳林红枣产于中国山西吕梁地区柳林县的一种红枣品牌。主要由产于柳林的木枣加工而成，其中也包括未进行加工与开发的鲜枣。柳林红枣为柳林三大特产之一，三交红枣最为有名，盛产木枣，三交镇被国家农业部誉为："中国红枣第一镇"。

中文学名：柳林红枣

界：植物界

门：被子植物门

亚纲：蔷薇亚纲

科：鼠李科

属：枣属

主要营养成分：糖，维生素C等

主要食用功效：润心肺，降血压，补五脏，治虚损等

产地：中国山西省吕梁地区柳林县

1、简要概述

红枣产业是柳林县的一项特色产业和优势产业。全县现有红枣栽植面积27.23万亩，主要分布在孟门镇、三交镇、高家沟乡、薛村镇等7个乡镇210个村庄。正常年景年总产量0.6亿公斤,占山西省总产量的28%,占全国总产量的6.4%。柳林县三交镇被列为产枣第一镇。本县红枣品种主要有木枣、梨枣、骏枣、帅枣、油枣，近年来还引进了赞皇大枣、金丝小枣等优良品种，其中梨枣、骏枣、木枣被列为全国十大名枣之列。

柳林红枣

自古以来，我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药，民间“天天吃三枣、一辈子不见老”、“五谷加红枣，胜过灵之草”的谚语，高度颂扬枣的食补和药用功效。现代医学研究表明，枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效，久服补中益气，健身延年。一般中药都要配上大枣少许，故枣又称“百药之引”。国外研究发现，枣还含有环磷酸腺苷等物质，对抑制癌症细胞分裂速度，增强免疫等有特殊效果。柳林枣还是补脾益胃的滋补佳品，对高血压、冠心病、肝病有一定疗效。晒干后肉润如油，糖丝长亮，醇香沁心。而进行加工过的枣有不同种类的形态与味道，可谓人间果品之王。

2、特色优点

柳林红枣肉厚核小，含糖量高，耐贮存，宜运输。鲜枣味道甜酸，质脆可口；滩枣粒大、皮薄、肉厚、核小，甘甜醇香、营养丰富。单颗大小一般在3--4CM之间。　　

干制品则色泽油润，糖丝长亮，味道尤甜。枣果味美，营养丰富，枣的含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20％以上，干枣含糖60％－80％。枣的维生素C的含量高于柑桔10倍，高于苹果80倍，是梨的100倍，维生素P的含量亦极为丰富。此外，枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。

3、食用方法

吃枣一般以鲜枣为好。鲜枣汁水充足，果中营养更便于人体吸收和利用。干枣熟食为宜，吃时先将红枣浸泡洗净，再蒸食、煮食、熬汤，如加少量生姜熬成枣姜汤或加等量花生、冰糖熬成枣生汤或煮粥吃。　

柳林红枣

1、更容吸收的吃法：把大枣放到开水里焯一下，大概30秒左右再捞起，这样一可以杀菌一下，二是人体对枣皮的吸收会更好。不然枣皮很容易粘在人的肠壁上。　　

2、做米饭的时候，饭快熟的时候把大枣洗干净掰开放在饭上一起蒸，口味绝佳。　　

3、家里有烤箱的人还可以做焦枣，先把中间的枣核取出来，然后到烤箱里烤，烤到焦的时候再拿出来，味道也是不错的。　　

4、常用的吃法：吃火锅或炖汤可以放几粒下去。　　

甘麦大枣汤：将红枣与淮小麦、甘草一起煎汤。长期服用对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期出汗、心神不定和情绪不易控制均有调补作用。　　

治慢性肝炎、肝硬化：用大枣200克配以茵陈90克共煎，食枣饮汤，早晚分服或红枣、花生、冰糖各50克，先煮花生，后放放枣、冰糖煎汤。每晚睡前服1剂，连用30天收效　　

枣泥奶热饮：红枣250克，牛奶200克，其质糖浆120克，橘子汁25克，苹果汁25克。先将牛奶煮佛，再将红枣制成泥，把枣泥放入牛奶中，最后加另3味，混匀即成。本品营养丰富，奶香浓郁，味道奇异，是上乘滋补饮品。

红枣奶冻：枣酱100克，脱脂淡奶粉150克，蛋清1个，白糖30克，开水30毫升，柠檬汁150克。先将枣酱与白糖混合均匀，上火加热，使白糖溶解，离火冷却。用开水把奶粉调和，待冷却后加入蛋清，用筷子打起泡沫，缓慢地加入枣酱和柠檬汁，搅拌均匀后，盛入容器，置冰箱内冷冻即成。本品营养丰富，色彩艳丽，蛋白含量较高。

4、食用注意事项

枣的特性红枣味甘性平，枣中的维生素C最多，其他如维生素A、维生素B2、维生素C和烟酸等都高于葡萄。婴幼儿吃枣泥，老弱者吃大枣，比吃其他果品好。不过，有热症、腹胀、齿病的人及有疳积的小孩应少食或不食，以免产生副作用。　　

吃鲜枣应先洗净，一次不可吃饱，应量少次多。注意不要吃污损溃烂的鲜枣和霉烂及鼠咬虫蛀过的枣。枣下树后，可晒干贮存备用。

5、药用功效

柳林县是中国红枣之乡。柳林红枣已有1300多年栽培历史，柳林红枣以其个大、皮薄、核小、肉厚、色鲜，味甜而闻名全国，素有“天然维生素丸”的美称，其成熟果含糖量70%左右，红枣蛋白质1.2%，脂肪0.2，铁0.5%以及磷、硼、维生素B等人体所必须的多种微量元素。尤其维生素C含量每克中高达500毫克，是苹果、梨、香蕉、鲜桃的80倍，具有养胃健脾，益气生津、活血化於之功效，特别是所含抗癌物质“环磷酸腺甘”居全国红枣品种之首。

随着改革开放的深入，柳林红枣加工产业不断状大。全县共有红枣加工企业160多户，共十余个系列五十多种品种。亿康公司生产的“康枣系列”以保健食品为主。其生产的“首乌枣”，以柳林大红枣和传统名贵中药何首乌、丹参等十几种中药为原料，用科学配方，特殊工艺精制而成，具有益气血、养精髓、美颜容、乌黑发的功效，是中老年人颐养天年的保健食品。华明公司和三佳公司生产的酥仁脆香甜，是具有较高营养价值的休闲食品，市场前景广阔，“陶然牌酸枣汁”曾获乌兰托国际金奖。

6、相关荣誉

柳林红枣

近年来，在推进强县富民的历史进程中，我们把红枣作为全县经济的主导产业，着力培育。红枣栽植面积发展到25万亩，红枣产量达到了3000万公斤，1998年被农业部和中国特产之乡宣传活动组织委员会命名为“中国红枣之乡”。

伴随红枣栽植和加工业的发展，红枣市场得到空前拓展。全县从事红枣营销人员已达4000多人，营销企业200余户，县属三交镇红枣一条街，投资2500万元，占地面积50亩，沿街红枣门店达到200个，红枣收获季节，最高销量40万公斤，年吞吐量达以5000万公斤，是黄土高原最大的红枣集散地，吸引了秦晋两省四县和国内外商客。98年被命名为“中国红枣第一镇”。柳林红枣不仅在全国120多个城市设有柳林红枣经销网点，而且远销东南亚、日本、加拿大和西欧等国，享有较高的声誉。

柳林黄河沿岸是柳林木枣的主要产地，这里属峡谷地带，海拔低，气温高，日照强，昼夜温差大，气候干燥，有利于红枣生长的生理化活动和糖分积累。这里已有1300多年的栽培历史，传说当年李闯王拴过战马的大枣树，至今犹存。柳林红枣的产量占全国总产量的1/6，主要盛产的品种是木枣，系全国八大名枣之一。

7、发展前景

山西海旭柳林红枣配送中心，隶屋于山西海旭科贸有限公司，立足于山西柳林红枣得天独厚的自然优势，集生产加工储存保鲜销售于一体，以市场直销的经营模式，力求高质量低成本，以合理公道的价格在全国范围内开展柳林红枣及其他农林特产的市场配送业务。严把质量关，具有价格优势，凭借早已享誉全国的山西柳林红枣的独特品牌，两年来以卓见成效。

山西柳林红枣地处黄河东岸，是全国八大名枣之一的木枣产区，也是全国最大的红枣集散地之一。所产红枣个大核小皮薄肉厚，糖份高，富含微生素，有“天然微生素丸”之称。据中国的草药书籍《本经》中记载，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

柳林红枣

现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内单核---吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。这个发现和中医用红枣组方《养肝汤》来养肝排毒的方法不谋而合。所以红枣又有“百果之王”之美称，历来被世人奉为“圣品”！

山西柳林红枣盛产于黄河流域一带，远离工业园区，全属绿色经济林带，无污染无公害，以独特的配方和先进的生产工艺流程，所产红枣质地优良口感独特。有烘烤房、去核机、粉碎机、真空包装机等生产配套设施齐全。从长远来看，采取市场直销中心配货，代理加工，内销与外销相结合的方针，谛造健康品牌。遵循“以人为本，至诚至精，质量第一，顾客至上”的经营理念。努力研发了空心脆枣，滩枣，紫晶枣，贡枣，蜜枣系列礼品枣，核桃开心果大杏仁，粉仔兼各种名优干鲜果等几十个品种，其产品在北京、天津、沈阳、河北、杭州、上海、武汉、长沙、桂林、广州等大中型城市中拥有广阔的市场。并在山西太原、浙江义乌、湖北武汉、四川成都、东北三省等地设立了配送中心，形成了覆盖全国较为完善的营销网络。

“中华木枣源远流长，柳林红枣甲天下”。伴随着山西柳林浓郁的红枣文化，山西柳林红枣以其特有的品质与文化气息正吸引着广大海内游旅和市民商！

8、商标注册

柳林县红枣产销协会的“柳林红枣”地理标志商标经国家工商总局商标局核准注册，商标专用权期限为2010年2月21日至2020年2月20日，并同时获准“中国地理标志”使用权。