毛尖镇
2014年，撤销都匀市江洲镇、摆忙乡建制，设置新的毛尖镇，以原江洲镇、摆忙乡地域为新设置的毛尖镇行政区域，镇人民*驻江洲村。都匀毛尖镇属亚热带季风湿润气候。冬无严寒，最冷的1月日平均气温5.6℃。夏无酷暑，最热的7月日平均气温24.8℃。雨量充沛，年平均降雨量1431.1毫米。
中文名称：毛尖镇
行政代码：522701109
身份证前6位：522701
长途区号：0854
邮政编码：558000
隶属政区：都匀市
行政级别：镇
车牌号码：贵J
1、地方简介
毛尖镇是2014年4月14日贵州省都匀市新成立的一个镇，根据黔府函〔2014〕80号贵州省人民*关于同意都匀市部分乡镇行政区划调整的批复，同意撤销都匀市江洲镇、摆忙乡建制，设置新的毛尖镇，以原江洲镇、摆忙乡地域为新设置的毛尖镇行政区域，镇人民*驻江洲村。毛尖基地则位于摆忙村。
2、行政区划
毛尖镇区划
522701109200121江洲村
522701109201220凌湾村
522701109202220江边村
522701109203220富溪村
522701109204220摆桑村
3、城镇建设
都匀毛尖镇交通发达，黔桂铁路（即将改造为高速铁路）纵贯全境,北接成渝、南出湛江北海的贵新高等级公路以及321国道、210省道等公路多达184条，总里程为1259公里。市区通往各乡镇的公路水泥和沥青路面达80%以上，形成了以都匀市为中心，辐射周边各县市的快捷交通网络。都匀北距贵阳龙洞堡机场、南距荔波机场均为100公里左右。厦蓉高速公路和贵广快速铁路已开工建设,建成后都匀至贵阳的里程将缩短为80公里，行驶时间比贵新高等级公路缩短一半，约半个小时。2007年开工的贵阳经都匀到广州的快速铁路，时速达200公里，使都匀到广州的列车行车时间不超过5个小时。
4、自然气候
都匀毛尖镇属亚热带季风湿润气候。冬无严寒，最冷的1月日平均气温5.6℃。夏无酷暑，最热的7月日平均气温24.8℃。雨量充沛，年平均降雨量1431.1毫米。雨热同季，年平均气温16.1℃，无霜期300天左右。都匀四季较为分明，三伏不热，冬行夏令，秋高气爽，气候湿润。
5、自然资源
毛尖镇
截至2012年，都匀市毛尖镇拥有各种矿床、矿点、矿化点80余处。其中，铅锌矿探明储量为36万吨；煤储量2705.7万吨；铁矿石储量655万吨；重晶石储量536万吨；白云岩矿床化肥原料储量超亿吨。此外，磷矿石、硫矿石、萤石、石灰石、石英砂等矿产资源储量也较为丰富。
都匀市毛尖镇土地资源丰富。其中，耕地面积近5万公顷；林地面积12万公顷；牧草地面积1.9万公顷；水域面积近3000公顷；土地后备资源为25万公顷，占土地面积的11.22%，为城建、工业、农牧业的发展提供了良好的环境和条件。
都匀自然生态保护完好。森林覆盖率达50.40%，拥有原始森林、原始次生林、水源保护林等森林面积12万公顷；城市绿化覆盖率达37.33%,绿地率达34.97%，人均占有公共绿地面积为7.94平方米。
6、城镇动态
都匀市毛尖镇三产业托起绿色小康梦
毛尖镇在同步小康创建进程中，始终把增加农民收入作为小康创建的最高目标，大力开展产业结构调整，形成了以都匀毛尖茶产业为支撑，水苔、生姜产业同步发展的产业格局，现如今的毛尖镇花团锦簇，呈现出一片生机盎然的景象。
毛尖茶产业：毛尖镇作为都匀毛尖茶种植核心区，各类茶场、茶叶公司等涉茶企业7家，农民茶叶专业合作社18家，农民自有茶园面积35000亩，全镇涉茶农户7900余人，占全镇人口的92％。毛尖镇依托省、州、市发展茶产业的政策和都匀毛尖三年行动计划的机遇，通过招商引资和茶产业项目的争取和落实，引进锦绣、梅渊、长雾山等企业到我镇开发茶叶种植。2012至2013年毛尖镇申请各类项目资金1000多万元，新建茶园1万亩，全镇茶叶年产量达450吨，产值1.2亿，同比增长20%，人均增收5775元。2014年毛尖镇还将新增茶叶加工房4个、新建茶园5000亩，并有望在年底实现全镇茶园面积10万亩的目标。目前都匀毛尖茶青价格已上升至150元每斤，农户种植茶叶尝到了甜头，茶产业发展的积极性不断提高，农业种植结构不断调整，农业经济的发展由常规农业迅速向茶叶产业经济发展转变。
水苔产业：水苔是一种天然苔藓，属苔藓科植物，又名泥炭藓，当地称海花草。生长在海拔较高的山区，潮湿地或沼泽地，长度一般在8cm-30cm左右，有的甚至长50cm。广泛用于各种兰花的栽培，是种植栽培基质的上等材料之一。毛尖镇水苔产业至2006年进行试点种植获得成功后，现全镇有野生水苔种植面积4000余亩，田土种植面积3000余亩，田土种植的水苔长势好，产量高，年产干货800—1200斤，亩产值达8000—12000元，全镇水苔年产值达500余万元。
生姜产业：毛尖镇生姜种植面积396亩，每亩产量3000-4000斤，年亩产值12000-16000元。毛尖镇经过几年种植，初步实现了连片种植，统一管理，半机械作业，种、购、管、销一条龙经营模式，带动我镇110余户群众发展蔬菜种植，促进当地就业达6800人次，有效提供农资市场供求关系，同时增加农民经济收入，有力推动我镇现代农业的发展。
毛尖镇在同步小康创建过程中，依托小城镇建设，挖掘茶文化，做活茶旅游，对茶区居民房进行立面包装以及水、电、路、排污、垃圾等基础设施建设，以“建基地、抓质量、树品牌、拓市场”的富民兴镇的发展战略，以农民群众增收致富奔小康为最终目标，使国际化高山茶园生态旅游度假圣地“最美茶乡”更加名副其实。
7、附近景点
都匀石板古街
这里山奇水秀、风光绚丽，分为四个片区：平舟片区以世外桃源般的田园村寨和河谷风光为主；龙塘片区集山、水、峡谷、洞、林、湖、瀑于一体；甲茶片区以瀑布、竹林和亚热带南国风光为主要特色；西凉片区（拉安峡谷）的特色是滩多湍急的峡谷，以及保持完美的原始森林。
猴子沟
去猴子沟的路程较远，骑马可能需要五六个小时，最好一大早就从草原出发；并且因为那里没有可以住宿的地方，只能晚上再返回草原住宿。当然，如果你带了帐篷之类，在那边露营亦可。猴子沟内需要涉水的地方较多，但千万别穿短裤、凉鞋，最好是结实一些又能收口的，牛仔裤亦可。
都匀石板古街
石板古街位于市区广惠路中段斜坡上，始建于明洪武年间(公元1368年-1398年)，长约200米，路面以10001块青石铺砌而成，街两头各配一对石狮，南面街口建有古式门楼，街道两旁房屋皆以古典风格建造，青瓦红墙，雕花门窗，红楼鳞次栉比，古朴雅致。石板街北侧坡上原为古城城门，石板街路段是明清时期通往广西方向的必经驿道。公元1638年，徐霞客到都匀游览，即由此路段入城。九十年代初期，石板街经维修改建，房屋随着街道蜿蜒上升，整条街古朴典雅，金碧辉煌，成为别具特色的古建筑群。
8、地方特产
都匀太师饼
绿壳鸡蛋含有18种人体所需的氨基酸，富含维生素和微量元素，而且每100克蛋白质的含量比普通鸡蛋要高8%，但是胆固醇和脂肪的含量比普通鸡蛋要低50-80%，所以对有三高的老年人也适用。此外，经常食用能促进儿童生长发育、增强记忆力，对中老年人心血管疾病、头昏失眠、延缓衰老等也起到保健作用。
都匀风味四酸
都匀的风味食品中，四酸最具特色又最普及，不管是乡村的农家菜还是城内街头的小吃店或大酒楼，可谓随处皆见。四酸即酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。
酸菜分绵甜和脆甜两种，均采用青菜作主要原料。绵甜的酸菜制作方法是：将青菜洗净晒干，放在搓衣板上搓揉成蔫叶，洗净晒至不再滴水，切成寸余长的叶片，然后拌和适量的蒜叶切片和甜酒、辣椒面、食盐、高度白酒，一起置入陶坛中，盖上坛盖，围上坛盘水，腌制一周即可舀出作调菜食用；脆甜的酸菜在加工青菜方面与前者一样，不同之处是，加工好的青菜切片仅拌和适量的蒜叶切片、食盐、高度白酒，即置入坛中腌制，直至酸菜可食用时才拌和甜酒和辣椒面。酸菜生食酸甜可口、开胃，厌食者常吃可解除病灶；用于加工夏天的凉拌鲜黄瓜，入口清爽，可消暑解热；用于加工扣肉、五花肉的油汁被酸菜吸收后，肉香而不腻，酸菜亦由酸甜叶变成食而不厌的酸香。都匀酸菜历史悠久，质量上乘，可与独山盐酸菜媲美。
虾酸是用洗净河虾发酵，再将发过酵的河虾与适当的甜酒、辣椒面、木姜籽拌和，然后置入坛中，盖上坛盖，围上坛盘水存放。虾酸一般用于加工牛羊狗肉或猪杂火锅。制作的方法是：舀出虾酸，用菜油将其炒出香汁，倒进主菜或猪杂，炒熟后适当减小火力，撒上葱蒜、姜米、盐辣等佐料便可食用，其味鲜香，用其他方法制作此类食品易出现的腥味怪味荡然无存。
都匀太师饼
贵州特产—都匀太师饼，是流传于都匀的一种点心，系贵州风味小吃名点之一。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。
特产文化：传说：远在商代，武王伐纣，纣王派闻仲太师随军出征。太师为了缩短进兵时间，制作了一种糖烧饼，备为行军干粮。此后，烧饼制作传到民间，经过工艺上的不断改进，形成了酥皮果料糖馅的甜食饼。后人为纪念闻太师，命名为"太师饼"
制作方法：
原料
精面粉2.5千克（50个计量），配料：火腿丁300克，豆沙、白糖、鲜猪肉各500克，精盐、葱花各30克，酱油20克,熟猪油1.6千克（耗100克）。
做法
1、揉面：先用面粉（l千克）与猪油（500克）和成酥面；再用面粉（1.5千克）、猪油（200克）、冷水（450窒升），分3次掺入揉成面皮。
2、白糖入碗，加入火腿丁、猪油（100克），拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁，加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。
3、成型：先将揉好的面皮摊平，把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成50个小团，把每个小团用手按平，包上芯子（甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅），再接平成饼状。
4、锅上火，放入猪油（800克），待油温达三成热时，将饼下入油锅中炸至皮酥、心透，捞出控油即成。
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