消毒柜
消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。
1、简介
消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。越来越多的中国家庭注意到消毒柜的重要性，未来也将是家庭日用电器之一。
2、原理
紫外线消毒灯管是低压汞蒸气放电灯，通过石英管状玻璃外壳照射253.7纳米C波段紫外线，破坏及改变细菌、病毒及其他微生物的DNA结构，使之当即死亡或不能繁殖后代，以达到杀菌的目的。
消毒柜
紫外线消毒属于物理消毒方式，具有环保、安全、快速、高效，无二次污染的优点。
3、分类
按照用途可分为
商用消毒柜和家用消毒柜。商用消毒柜一般指的就是饭店用的消毒柜比如：餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋子消毒柜；家用的消毒柜一般的就是茶具和餐具还有衣服消毒柜等这些家用的消毒柜，一般的和酒店用的是类似的消毒餐具，只是产品型号的大小不一样而已。
按照消毒柜品牌来分
康庭消毒柜、忆高消毒柜、美田消毒柜、悦康消毒柜等。
按照消毒方式为分
电热食具消毒柜、臭氧食具消毒柜、紫外线食具消毒柜和组合型食具消毒柜。
按照消毒效果分为
一星级消毒柜、二星级消毒柜。
按照消毒方式分
电热食具消毒柜通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜；
臭氧食具消毒柜通过臭氧进行食具消毒的消毒柜；
紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的；
组合型食具消毒柜由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。
按照消毒效果分
一星级消毒柜（*）对大肠杆菌杀灭率应不小于99.9%
二星级消毒柜（**）a）对大肠杆菌灭杀对数值应≥3（≥99.9%）；b）对脊髓灰质炎病毒感染滴度（TCID50）≥105灭活对数值≥4.00。
4、使用常识
随着人们生活水平的不断提高，在注重身体健康的同时，对卫生状况的要求也越来越高了，这使得食具消毒柜逐渐成为家庭不可缺少的电器设备。消毒柜为全钢结构，一般有红外线消毒和臭氧消毒两种方式。在市场上可以见到挂式、立式、台式，还有单门的和双门的，以及不同容积的各种规格。
消毒柜
远红外线高温型消毒柜主要是根据物理原理，利用远红外线发热，在密闭的柜内产生120度高温进行杀菌消毒。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜内进行高温消毒。
臭氧低温型消毒柜利用臭氧功能进行杀菌消毒，可用于塑料、胶木等受高温易变形的物品消毒，也可用来对蔬菜、瓜果等进行杀菌和保鲜。
食具消毒柜在日常使用维护时需注意以下几点：
消毒柜应水平放置，周围无杂物，干燥通风，离墙不宜小于30CM。
将经过冲洗的餐具等物分类放入筐内，要求立插，利于沥水，并留有间隙，避免堆叠。
消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。
消毒结束后，柜内仍处于高温，容易烫伤皮肤，一般要经10-20分钟，方可开柜取物，若暂不使用食具，最好不要打开柜门，这样消毒效果可维持数天。
消费者在使用消毒柜时切忌将其作为保险柜看待。因为消毒柜处于密封状态，如存放在柜内的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了细菌滋生的温床。因而从安全卫生角度出发，消毒柜应每天开启一次为好。
要定期对电子消毒柜进行清洁保养，将柜身下端集水盒中的水到出抹净。清洁时，先拔下电源插头，用湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用大量的水冲淋电子消毒柜，若太脏，可先用中性洗涤剂擦抹，再用湿布擦掉洗涤剂，最后用干布擦干水分。清洁时，禁止撞击石英加热管和臭氧发生器。
经常检查门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧逸出，影响消毒效果。使用时，如发现石英不发热或听不到臭氧发生器高压放电“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，立即送维修部门修理。
5、选购
1、根据人口数量及摆放空间来选购：
消毒柜
选购时，要按照家庭人员的数量来选择。太大不仅占地方，还比较耗电。一般五口之家，容积40L-70L的尽够用。除了家庭数量，摆放的空间也是个需要注意的问题，要看看消毒柜的尺寸大小是否合适摆放的空间。
2、根据消毒用途的选购：
消毒的物品不同，选择的消毒柜也不同。比如一般的碗筷消毒柜，婴儿奶瓶消毒柜，茶杯消毒柜，衣物消毒柜等等，供个人选择。
3、根据消毒方式选购：
常见的消毒方式有：远红外线高温消毒，臭氧杀菌，紫外线杀毒。国家标准明确规定，仅靠紫外线消毒的消毒柜不适合于食具消毒。因此，多数消毒柜采用臭氧+紫外线双重消毒。
4、根据外观和价格选购：
一般来说，质量越好，功能越多，消毒柜的价钱也就更高，可根据个人的心里价位和功能需求来选择。而外壳主要选择不锈钢的，因为厨房，油烟大，湿度高，不锈钢材质的易清洁，耐腐蚀，是消毒柜的首选。还要观看外观是否平整光滑，有无裂纹和凹凸，质量好的消毒柜应该是平整光滑，不会粗糙不堪的。
消毒柜是一些高档装修厨房和整体厨房中越来越常见的电器之一，如何选购消毒柜呢？
选购消毒柜产品的原则，无非是看其容量大小、消毒方式、外壳材料等是否满足自己的需要。五口之家，容积40L-70L的尽够用，双温型的适用性强，喷涂外壳美观，机械强度好，但不耐腐蚀，漆层脱落后易生锈，而不锈钢外壳优点多多只是价格高些。
如果消毒柜经常摆放于厨房，油烟大，湿度高，不锈钢材质的易清洁，耐腐蚀，是您的首选，多花点钱也值。定好了选购目标，挑选产品时要注意以下几点：
外观应平整光滑，不能有裂纹和凹凸。
机体内各部件如电热管、臭氧发生器等应安装牢固，柜门应开关灵活，控制键也要接触可靠。
依说明书通电试用。
产品合格证，使用说明书和其他附件要齐全，不能有缺漏。
6、误区
长期把消毒柜当碗柜用，还会有损于人体健康，消毒柜像冰箱一样，密封性较好，与外界流通不畅，若把消毒柜当碗柜使用，柜内的潮湿空气难以及时排出，造成柜内温度、湿度过高，霉菌繁殖附在餐具上，直接危害身体健康。
碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，尽量避免食具堆叠，以便通气和充分消毒，不要将毛巾、抹布等非食具放入消毒柜内消毒，定期检查食具消毒柜的功能是否正常。如果发现下述情况应及时报修：在消毒柜工作时，可以看门封条处有漏光。在消毒过程结束后，取出食具未闻到一点类似于鱼腥味的臭氧味道。在消毒过程中，不到高压放电的吱吱声或看不到抽屉玻璃面板处放电蓝光。
在消毒柜使用过程中，请勿中途停机取餐具。应该在整个消毒烘干过程结束、停机20分钟以后再打开消毒柜，这样有利于臭氧的充分作用，减少臭氧溢出，取得最佳的消毒效果，消毒结束后打开柜门时有少量臭氧味溢出、餐具上有臭氧味，这时的臭氧浓度是无碍人体健康的，请放心使用。
消毒柜的外壳及内胆应及时清洗，清洗应戴上手套，用软布、软刷等工具加适量的中性洗涤剂清洗，禁止使用有机溶剂。应定期将消毒柜底部的积水盒或积水盘中的水倒出。长期不使用时，应切断电源，擦干内胆内积水。