墨江紫米封缸酒

紫米封缸酒系选用墨江北回归线特产紫米精工酿制而成，是一种纯发酵低度甜型黄酒。紫米封缸酒经封缸贮存，酒液呈琥珀色，清澈透明，香气馥郁芬芳，滋味新鲜醇厚，回味绵长，营养丰富，独具风格。

1、简介

紫米封缸酒系墨江酒厂80年代中期开发的甜酒类产品，一出现就受到了广泛的喜爱和好评。紫米封缸酒系选用墨江北回归线特产紫米精工酿制而成，是一种纯发酵低度甜型黄酒，与浙江绍兴香雪酒和福建龙岩沉缸酒属同类型酒，酒色金黄微橙，香气浓郁，质高味美，营养丰富，酒度低，男女老少皆宜。

紫米封缸酒

产品除在本省销售外，少量销到了北京、河北、湖北、江西、广西、广东等省、市、自治区以及美国、加拿大、日本、泰国、缅甸等国家，颇受外国人青睐。

2、荣誉

紫米封缸酒在国内及国外日本、美国等地享有较高声望，1986年获云南省优质产品称号，1988年在首届中国食品博览会上又获银牌奖，1989年获商业部优质产品“银爵奖”，1992年在巴黎国际名优酒展评会上获得金奖。

1988年3月20日，日本株式会社左藤先生在墨江喝了紫米封缸酒后挥毫写道：“我认为这种酒是最好的酒，我们日本女子能饮着这种酒，她们是会欢迎的。”

3、产地

墨江哈尼族自治县属温带、亚热带气候，县城地处北回归线上。独特的地理与气候条件，生长着一种色、香、味独特而又有一定药用价值的紫米（又称黑糯米、紫珍珠、胭脂米、补血米），历史上曾为“贡米”。《本草纲目》称紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用，因而称之为“药米”。全国粮食品种展评会上，把紫米列为国内的三种“珍稀米种”之一，紫米封缸酒正是选用紫米作为主要原料，采用甜型黄酒的传统工艺，结合当地气候、水质、原料、市场消费习惯等特点，经过多次试验总结研制成功的。

紫米封缸酒的质量标准是：酒精16%～18%，糖份13%～15%，酸度0.5%以下。

4、特色

紫米封缸酒经封缸贮存，酒液呈琥珀色，清澈透明，香气馥郁芬芳，滋味新鲜醇厚，回味绵长，营养丰富，独具风格。