八八坑道

“八八坑道”品牌是*统一集团旗下世华企业股份有限公司所拥有的白酒品牌，是*白酒市场主要领导品牌之一，体现了海峡两岸从战争到和平的历史、愿望和前景，是最能代表*风情及精致文化底蕴的超值窖藏白酒。

1、介绍

“两岸烽烟净，坑道酒香浓；窖藏蕴佳酿，好酒才甘醇；举杯共邀酒，一品即钟情；”这三句话正好恰如其分的表达了“八八坑道”的历史、现状、愿景。

2、由来

八八坑道为花岗岩石开凿而成，全长三百余公尺，因独特的经纬度与温湿度地理环境和气候条件，坑道内一年四季恒温，特别适合原酒窖藏陈酿，而成为*、澎湖、金门、马祖地区浑然天成、最负盛名的绝佳藏酒窖！

八八坑道

（一）起源背景：“八八坑道”位于*马祖南竿岛牛角岭，原是马祖战地政务时期的产物，为加强战地防御所构筑的军事设施。当时用来储存军需物资。坑道全由花岗岩石构成，全长两百多公尺，开挖期间，因为花岗岩层地质十分坚硬，工程相当浩大艰辛。

（二）现今用途：后来因战地政务解除，八八坑道不再被赋予军事功能，但因八八坑道十分坚固，地质稳定，且所处经纬度位置与气候水土环境适宜，冬天温暖干燥，夏天凉爽潮湿，恰好是条件极佳的藏酒窖。所以从此八八坑道便拔交马祖酒厂用于储存原酒，成为*白酒界最具知名度的绝佳藏酒窖。

（三）名称由来：因其在开挖完成时适逢“蒋介石”88岁诞辰，因而命名为“八八坑道”。同时也因为“八八”与“发发”音近，命名为“八八坑道”，也有吉祥发达，万事如意的讨喜意涵。

（四）领袖情缘：一方面，八八坑道名称源起蒋介石；另一方面*“总统”参选人马英九正式就职前赴马祖访问期间，除了在八八坑道口与县长、议长、立委等合照留念以外，还特别进入坑道内，为马祖酒厂拍摄宣传广告，马英九=马酒，八八坑道就是产自马（祖）酒（厂）。

3、酿造

八八坑道高粱酒在酿造用料上严选*高粱、小麦，引马祖牛角岭天然纯净矿泉水，以台式清香型白酒正宗的传统酿造工艺，纯粮酿造。以固态低温长期发酵，清蒸清烧，坚持只撷取蒸馏过程中的原酒精华，再窖藏陈放于温湿度环境独特的八八坑道中，经长年窖藏陈酿，历经时间与空间的自然酝酿与淬炼，让酒中的酸、酯、醇等物质，熟陈升华，呈现出醇厚内敛的风格、刚中带柔的口感与完美平衡的风味，达到最完美平衡的阶段，呈现出刚中带柔、甘醇劲爽的*口感！让领略“窖藏蕴佳酿、好酒才甘醇”的真意。

4、特色

八八坑道完善的窖藏陈酿过程，独特之处有八：包含温湿得宜、分类入库、陶缸储酒、挥发融合、酯化生香、平衡稳定、原酒混配、二次窖藏。

八八坑道

温湿得宜：窖藏的环境很重要，经纬度、地质、气候都会影响窖藏环境的温湿度。原酒在温湿度得宜、且一年四季恒温恒湿的储酒环境下，自然的陈年老熟，不受外界任何干扰，酒质能更进一步淬炼升华。

分类入库：由于季节气候不同，自然酿造发酵、蒸馏出来的原酒，其风格、特色也每批不同，需要有丰富经验的酿酒大师与品酒专家，先将每批原酒加以分类，再入库窖藏。

陶缸储酒：陶缸在烧制过程中，吸收了远红外线的能量，特别适合用来储酒老熟；再加上陶缸因具有毛细孔，透气性好，能让陶缸中的原酒分子和陶缸外的优良储酒环境交流互动。

挥发融合：经过完善的窖藏陈酿，原酒中本来较刺激、挥发性较大的成分，会随时间自然挥发，且留下来的分子会越来越紧密融合，口感也就越来越醇和。

酯化生香：酯是酒的香气物质。经过完善的窖藏陈酿，原酒中酸与醇的成分会逐渐化成酯，形成了丰富的香气物质，让原酒的风味更好。

平衡稳定：经过完善的窖藏陈酿，除了酯化作用，原酒中的酸、酯、醛、醇等物质还会进行各种激荡融合，让酒体达到更完美的平衡。

原酒混配：不同季节酿造蒸馏、分类储藏的原酒，经过完善的窖藏陈酿，再将这些不同风格特色的原酒，按特定配方比例调和。

二次窖藏：这些不同风格的原酒，按特定配方比例调和后，还要再经过一段时间窖藏，让不同原酒充分的融合。

唯有经过完善的窖藏陈酿，才能呈现刚中带柔、甘醇劲爽的绝佳口感，这正是八八坑道系列商品与众不同之处。

口感：窖藏佳酿、甘醇劲爽。

香型：台岛清香、香飘两岸。

八八坑道高粱酒现有38、40、42、45、50、53、58、60等三十多个品项高粱酒及六个品项的葡萄酒产品。