手工阿胶糕怎么去制作

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手工阿胶糕怎么去制作呢？下面我来教大家吧！

材料/工具

东阿阿胶 250g

核桃仁 250g

黑芝麻 250g

红枣 125g

葡萄干 50g

桂圆干 50g

枸杞 50g

冰糖粉 250g

黄酒 375ml

方法

准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制

将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；

转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样；

倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整；

室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状；

再切小块，密封保存。