太湖六白猪
六白猪因其头端、尾部及四肢末端呈微白色，其余地方为黑色而得名，是我国地方猪种资源的佼佼者，其皮薄、毛稀，具有体质健壮、耐粗饲、适应性强、繁殖率高等优良特性，被专家们一致认为是生产优质肉猪的理想杂交母本，具有与外来良种猪杂交也表现出很强的杂交优势。
1、特产简介
六白猪
程岭山黑猪即安庆六白猪，原名太湖六白猪，俗称“六花猪”，其全身黑毛，因前额、四肢和尾部刘朱呈白色而得名。
程岭山黑猪，是国家珍稀畜禽保护品种。
与生俱来的贵族基因黑猪品种，其特点是“六花七星”，即额、尾、四肢六处有百花，前蹄上有北斗状七颗黑点，具有耐粗饲，抗逆性、抗病性强的特点，肉质口感为猪肉中的*，“不加味精味更鲜”。
2、生活环境
程岭山黑猪的养殖基地位于海拔700多米的程岭高山，远离污染源，空气清新，昼夜温差大，气候适宜，特别是夏季，气温比山下要低3-5度，是不可多得的天然氧吧，特别适合生猪生长。
程岭山黑猪所用的饲料以青草粗粮为主，不适用任何激素添加剂，每天喂一次本地农户种植的有机玉米、大豆、米皮等混合发酵饲料，饲养周期需11个月。
程岭山黑猪不求高产求品质，满足猪的生活习性，睡席梦思，听轻音乐，能玩能拱，舍内冬暖夏凉，给猪以最好的福利，使其快乐生长。
用现代化发酵床的高新技术集合独特的生态环境，舍内无蝇、无虫、无氨味，杜绝了口蹄、呼吸道病的发生，因而能产出无抗、无残、能通过肉类有机食品认证的高品质猪肉。
猪肉含水量国画标准是77%，饮用水质的好坏是决定猪肉品质好坏的最关键因素，程岭山黑猪基地使用的是可供人畜直接饮用，含丰富的矿物质的高山无污染天然山泉水，一年四季，清水长流。
3、生产文化
俗称“六花猪”
作为安庆六白猪主产地的太湖县，为保护地方优良品种，建起了目前在全国尚属唯一的一家六白猪保种场。
目前，由六白猪改良的太湖黑猪肉鲜味美，已在合肥、安庆以及周边地区产生较大的影响。
太湖县六白猪主要产于县内东南的小池、刘羊、花园、新仓、徐桥、大石、江塘、城西、晋熙等乡镇，经长期选配，才形成遗传性稳定的优良品种。
安徽省农业厅曾先后于1957年、1973年、1981年、1985年，多次组织有关专家学者对六白猪特征、特性，进行了考察鉴定，确定它是安徽省优良地方猪种。
1984年，县兽医站又进行了六白猪与美系杜洛克、汉普夏杂交试验，杂交一代饲养209天，体重达94.5公斤，屠宰率为73.45%，瘦肉率为54.48%，达到了瘦肉型猪种要求。
六白猪是太湖县主要猪种，1997年全县饲养量35万头，约占全县总饲养量的60%左右，年外销仔猪50万头，行销本省及湖北、广东、江苏、山东及东北等地。
4、品种特征
六白猪是由华北型黑猪同华中型花猪在太湖县长期混交而形成的肉脂兼用型猪种，其体型中等偏小，体质细致，头轻，咀筒宽中等长，鼻面微凹，面部皱纹，清晰耳大下垂至咀角，皮薄，毛稀，被毛黑色，头端、尾端及四肢末端均为白色，腹小微下垂，四肢结实，背腰平直，体形修长，后躯丰满，乳头七对以上。
5、生产性能
六白猪
母猪9月龄体重为99.56kg，公猪10月龄体重104.56kg。公猪初情期115日龄，母猪初情期121日龄，经产母猪年产2.2胎，年提供育成仔猪29头。
经产母猪每窝产活仔9~13头，仔猪初生重0.8kg，60日龄断奶窝重75kg左右，成年公猪体重65~105kg，体长107~125cm，成年母猪体重62~100kg，体长104~124cm。
育肥猪在中等营养水平下日增重300g，85kg屠宰时，屠宰率70%，胴体瘦肉率40%。