八宝书包鱼
科普小知识2022-09-22 18:19:50
...
八宝书包鱼是福建福州特色传统名菜,属于闽菜系。主料鸡肉、鸭肝、鸡肫等,此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片,包内用两张鲳鱼片夹住八宝料,成书包状,蒸熟浇上奶油,再装饰以“香菇墨”和“葱笔”。色奶白,味荤润、脆软兼备,入口即化,美味无比。
1、食材
八宝即鸡肉、鸭肝、鸡肫、火腿、天苔、猪肚、猪脑、干贝。
2、做法
此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片,包内用两张鲳鱼片夹住“八宝”料,成书包状,蒸熟浇上奶油,再装饰以“香菇墨”和“葱笔”。色奶白,味荤润、脆软兼备,入口即化、美味无比,另人回味无穷。