开封州桥水煎包胡辣汤

开封市州桥胡辣汤水煎包由来已久，解放后属于国营餐饮企业，主要经营胡辣汤，水煎包，后来扩大范围，经营各种凉菜酒水，卤牛肉，牛鞭，牛凹腰，兔腿，此胡辣汤系羊骨汤熬制，配以手工洗出来的面筋，水煎包有两种馅料，有羊肉韭黄，韭菜粉条。

1、简介

中原人家家都爱的营养早餐搭配：水煎包胡辣汤。

开封州桥水煎包胡辣汤

2、营养成分

主要成分是羊肉，淀粉，可以充饥果食，胡椒提神醒脑爽气去湿，韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，搭配优质黄河滩羊肉，可以补虚补亏，适宜早寒食用。

开封州桥水煎包胡辣汤

3、食用指南

适宜清晨食用，冬日效果更佳，水煎包胡辣汤配食为佳。

4、饮食文化

开封人早上喝胡辣汤的习俗自古便有，如今仍然是满街都是胡辣汤馆，配食胡辣汤的水煎包也是开封人民的喜爱食物。而州桥日夜餐馆经营的水煎包胡辣汤，味道一绝，深入人心，已成为开封早餐的标志，这家老店几经搬迁，从原先州桥遗址旁，搬迁到如今儿童医院对面，西区还有一家分店，依然人气旺盛，为人称赞。