巨鹿串枝红杏

巨鹿串枝红杏，原产于河北省巨鹿县，已有300多年的栽培历史，因果实红艳，密集成串，故取名为“串枝红杏”。巨鹿县在2010年成功申请红杏地理标志证明商标。巨鹿是“河北杏之乡”。目前，串枝红杏种植面积8.1万亩，年产鲜杏8000万公斤，是全国“杏良种示范推广基地”、“*串枝红杏标准化示范区”。

1、鲜食

串枝红杏口感属甜酸型，营养丰富，果实个大（平均单果重52.5克），果肉细密、汁多、味美，酸甜适口。果肉含可溶性固形物16%，还原糖1.96%，可溶糖5.6%，可滴定酸1.65%，每100克果肉含VC7.46mg，还富含胡萝卜素、VB1、VB2、VPP、钙、磷等营养物质，尤其含有丰富的蛋白质和抗癌物质VB17。串枝红杏能长途运输，一般条件下可储藏10天以上。

2、加工

经轻工部鉴定，其加工性能良好。果肉离核，金黄色，可加工制成杏脯、杏酱、杏丹皮、杏汁、杏罐头等各种食品。其杏仁饱满，杏仁率高。杏仁可以入药，有止咳、定喘、润肠通便之功效。杏仁含脂肪50－64%，杏仁油质量好，为优质食用油和高级润滑油，还可加工成杏仁霜、杏仁粉、杏仁茶、奶油杏仁、五香杏仁等各种高级营养滋补品。

3、古书记载

中国很早就已知道用杏来制作食品，《礼记》中记载供食用的1000种果实中就包括杏。《汉书》中有“为民煮杏酪”的记载。杏浑身是宝，果供生食外，还可制成杏干、杏脯、杏仁茶、杏仁露等；杏仁既可食用，又可榨油和药用；树干是良材，可制作木器家具；杏花可观赏，杏花之美为历代诗人所称道，陆游诗：“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”；李商隐诗：“日日春光斗日光，山城斜路杏花香”；叶绍翁诗：“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”；宋祁因咏杏花而名噪一时，他的诗句“红杏枝头春意闹”，只因这个“闹”字把杏花写活了，时人争诵，因此戴上了“红杏尚书”的桂冠。

4、药用价值

杏的药用价值主要体现在杏仁上，医学研究表明：杏仁中含蛋白质27%、脂肪油53%碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克、磷385毫克、铁70毫克，此外，还含有胡萝卜素、抗坏血酸以及苦仁甙等。杏仁分甜、苦两种。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠之功效，适合干咳无痰、肺虚久咳及便秘等症；苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘、大便燥结等症状疗效显著。民间验方将杏仁9克捣烂放入挖洞的梨内封口，待煮熟后吃梨喝汤，可以治疗气管炎；而将苦杏仁带皮研碎，与等量的冰糖混合制成杏仁糖，早晚服用，每次9克，连续服用10天，可治老年性气管炎，能有效地缓解病痛。《本草纲目》载：“食杏仁多，致迷乱将死，杏树根切碎煎汤服，即解。”所以食杏不宜过多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。

但是，将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。南太平洋上岛国“斐济”，是世界上惟一没有癌症的国家，这与岛上居民喜食杏干有关。据科学分析，杏的组成成分中，有某些防癌、抗癌物质，所以经常吃杏对人体健康大有裨益。但一定注意要讲究科学，食用得法，才会有百利而无一害。杏是我国人民喜爱的果树之一，以果实早熟、甘美为特色在初夏果品市场上占有重要地位，近年来一直供不应求。

5、杏子属性

杏进入结果期早，定植后第二年就开始结果，因而可以较早获得收益。杏树寿命长，一经栽培，寿命长达200年以上，而且可以维持上百年的盛果期，株产一般可达100～200公斤左右，高产树则可达到500公斤。经济效益极高。杏树的适应性强，耐瘠薄，不论平原、高山、丘陵和沙荒盐碱地都能生长结果，也不论是粘壤土、壤土、砂壤土、砂砾土，杏树都能正常生长。杏树也比较耐盐碱，在总盐量达0.2%时，也能发育正常。杏树对气温条件的适应性极强，从北到南，几乎我国所有省区都有分布（即从北纬23°~53°都有分布），几乎平均年气温在5℃～23℃、无霜期在100～350天、降雨量在50～2100毫米的地区均适合杏树生长。它能耐－40℃的低温，也能抵抗44℃的高温。同时，它对季节性的温度剧烈变化也具有很强的适应性。杏较喜光，宜选择阳坡或平坝建园。

6、杏子产品

杏果不仅柔软多汁，酸甜可口，香气宜人，而且营养丰富，含有多种人体所必须的维生素和无机盐类。杏仁的营养更为丰富，是重要的滋补佳品。杏仁还具有良好的医疗效能，在中医药中占有重要地位。除鲜食外，杏果具有很大的加工潜力。杏果可制杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒、杏糖水罐头、杏青梅、杏话梅、果丹皮等，国内外市场十分畅销。如北京杏脯、*杏干早已驰名中外，我国出口的杏酱在欧美市场备受欢迎，河北的杏脯更是在港澳、日本和澳大利亚等市场极为畅销。