鲜虾炒白菜
科普小知识2022-09-23 15:00:56
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鲜虾炒白菜是一道鲁菜。
1、用料
主料
虾8只
辅料
白菜6片
调料
花生油1汤勺，食盐1小勺，葱1段，姜4片，蒜3瓣，香菜2根，香草少许
2、做法
1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪
2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑
3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分
4.葱姜蒜切片
5.香菜叶切段儿
6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头
7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色
8.下入葱姜蒜，煸炒出香味
9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜
10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿
11.加入香草叶，边炒均匀即可