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焦咯炸

科普小知识2022-09-23 17:46:11
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焦咯炸河南商丘睢县家喻户晓的特产小吃。

1、简介

焦咯炸是睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”,系精良绿豆、小米泡制磨浆,入锅滩成薄叶,然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸,或淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装,口味不一,用途多择。淡者下汤,其余均作拼盘用之。拼盘时,可摆成各种优美的造型,味鲜可口,清香酥脆,嚼后无渣,清热解毒,色泽金黄透亮。


焦咯炸

原料:绿豆、小米等

做法较为复杂,可直接购买

切条后油炸即可

色泽淡黄,炸后金黄

味道香酥可口老少咸宜。豫东地区婚丧嫁娶逢年过节必备菜肴,下酒良品。

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