炸鸡扇

炸鸡扇是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。形状似扇子，因而得名。

中文名：炸鸡扇

主要食材：雏鸡脯，鸡蛋清

分类：鲁菜系

口味：香脆

1、制作方法

原料

雏鸡脯7个(带翅骨1节)、鸡蛋清2个

特点

营养丰富、味道香辣

制作过程

1、将鸡脯翅骨上的肉刮净、修成扇形、在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍3分钟。

2、倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入5成热油锅炸熟捞出，待油8成熟时，再炸至金黄色捞出沥油，装盘，撒上花椒面即成。