蔬菜哪些可以生吃？推荐适合生吃的营养丰富蔬菜？

在日常饮食中，大部分蔬菜都是熟吃。但有些蔬菜生吃也是一种不错的选择，下面小编为大家介绍蔬菜哪些可以生吃？推荐适合生吃的营养丰富蔬菜？蔬菜哪些可以生吃

1、这种蔬菜适合生吃：紫甘蓝

紫甘蓝俗称紫包菜，营养丰富，尤其含有丰富的抗氧化物质维生素C、维生素E、花青素和较多的B族维生素、矿物质钾、钙等营养素。紫甘蓝生吃口感清脆爽口，非常适合做凉菜。

2、这种蔬菜适合生吃：大蒜

新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用，而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。

3、这种蔬菜适合生吃：莲藕

莲藕汁是甘寒的，可以凉血止血，还能消散瘀血，有因热证而出血的可以使用，而藕煮熟了以后，就变成了甘温的了。