沾益县

沾益县是*云南省曲靖市管辖县区之一，位于云南省东部，曲靖市中部，东经103°29′-104°14′，北纬25°31′-26°06′，属于北亚热带季风气候区，四季如春，平均海拔2000m，坝区占14%，年降雨量1000㎜，年平均气温14℃。全县人口43.1万，其中少数民族人口2.8万。2012年GDP完成132亿元，2012年地方公共财政总收入18.4亿元，其中地方公共财政预算收入6.9亿元。在云南省县域经济排名中靠前，是西部经济百强县之一。

中文名称：沾益县

外文名称：Zhanyi

别名：珠江源头第一县

行政区类别：县

所属地区：中国云南省曲靖市

下辖地区：西平街道、龙华街道、金龙街道等3街道办事处2镇5乡

*驻地：西平街道

电话区号：0874

邮政区码：655331

地理位置：曲靖市中部

面积：2910平方千米

人口：431058人人（2010年）

方言：沾益话

气候条件：低纬度高原季风气候

著名景点：珠江源、白水古镇、五尺道、诸葛亮南征遗址、天坑、海峰湿地

机场：昆明长水国际机场

火车站：曲靖站

车牌代码：云D

行政代码：530328

拼音：Zhanyixian

著名人物：桂涛声、陈家顺、杨建甲、王常明

特产：沾益辣子鸡

1、历史沿革

1997年5月6日，国务院批准（国函32号）：（1）撤销曲靖地区和县级曲靖市，设立地级曲靖市，市人民*驻新设立的麒麟区城关镇文昌街。（2）曲靖市设立麒麟区和沾益县。麒麟区辖原县级曲靖市的城关、三宝、越州、东山4个镇和环城、珠街、沿江、茨营、潇湘、西山6个乡。区人民*驻城关镇南宁沾益县东路。沾益县辖原县级曲靖市的西平、花山2个镇和沾益、盘江、白水、大坡、菱角、德泽、炎方、播乐8个乡。县人民*驻西平镇龙华新路。2000年，沾益县辖3个镇、7个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口389838人，其中各乡镇人口（人）：西平镇41091花山镇26914白水镇34991沾益乡66771盘江乡43581炎方乡39848播乐乡32616大坡乡42453菱角乡43660德泽乡17913

沾益县

2005年，沾益县撤销西平镇和沾益乡，合并设立西平镇，镇*驻原沾益乡*驻地。

2006年，撤销盘江乡和花山镇，设立盘江镇，新设立的盘江镇管辖原盘江乡和花山镇管辖的行政区域范围，镇*驻原盘江乡*驻地。沾益，自古便有“入滇锁钥”、“入滇门户”、“入滇第一州”之称，是一战略要地。

秦修五尺道即经沾益，境内有七八十公里。公元225年，诸葛亮平定南中，主战场就在南盘江两岸。沾益城北九龙山深沟五尺道外一山石上，仍存诸葛亮所刻“毒水”二字。唐置西平州，治今沾益。州志载：“西平废州在城东二里。”这西平州城即为沾益州城之始，仅存13年就改为盘州，西平州废。西平州城至今已一千三百多年，其址已无从查考。

沾益老城系宋朝大理国磨弥部蛮蒙提所建，名易陬笼。至元，置沾益州，领交水县(今沾益县)，治易陬笼，更名交水城。明天启三年(1623)，选新址筑“城交水，以砖石。高一丈四尺，厚丈，周围六百丈，径一里三分，垛口一千二百零，雉堞高六尺，开四门，东曰太平，南曰河清，西曰觐华，北曰拱辰，城楼四，久圮。”此城池约0．4平方公里，曾于清雍正十年、嘉庆七年、道光二十年、同治三年和光绪二年修葺。民国年间，沾益交通渐发达，城池随之向西北延伸。1949年建国后，城墙被拆毁，今中街东端北侧存有城墙遗迹，东门街、西门街、中街、北门街、南门街仍有旧时风貌。

明清时期，随着沾益城池的修建，在四门设正街4条，中有直街l条，“各以所在方向名之曰东大街、西大街、南大街、北大街，其交会之地则曰十字街”，几条大街皆宽6米，泥石路面。

民国时期，沾益交通发展较快，城镇也随之得以发展。民国21年(1932)，由云南全省公路总局组织测设修建的滇黔公路(土路)即通至沾益。民国30年(1941)，沾益县成立的新市场建设委员会规划城区向西门外扩展后，即沿民国25年(1936)已铺筑为泥结碎石路面的滇黔公路过境路段新建龙华路，龙华路长1700米，宽20米，用“坦克石”铺砌路面，同时另建中山路一条。解放后，沾益县人民*(人委会、革委会)一直驻沾益城(西平镇)中。1989年，原县级曲靖市人民*为实现地名标准化，在原有16条街巷的基础上，又新命名街、巷(道)9条，更名1条。至1993年，沾益城内共有街、巷(道)28条，总长24926米，面积274511平方米。抗日战争时期，由美国人修建的沾益军用机场位于沾益主城区外三公里处，曾经作为“驼峰航线”的卸货点之一，为中华民族的抗战胜利做出的巨大贡献，目前该机场实际上已经是一个备用的军用机场。作为旧州地的沾益，城内土木建筑甚多。据载，除州署、吏目署、学正署、训导署、巡检署、交水泛署等衙署和大量民居外，城内外还建有祠庙、寺观和书院60余座。这些建筑，早的始建于唐代，盛于明清两代，但建筑规模都不大。民国时期，城内还在原吴公祠地建西乎公园，在文庙旧址建中山堂。据记载，西平公园内，“西南凿月牙池，池旁建一六角亭，亭后设卫生院，将祠三间开高加楼……中间广场”。中山堂则由空军总站修建，成为各类纪念日举行典礼的场所，平时则可跳舞，放映电影，故又名俱乐部。中山堂前的空地，被当作体育场。这些建筑虽经历代修葺，但经年已久，至解放韧多已倒塌或被拆除。

新中国建立后，沾益城的工业与民用建筑从结构、材料使用、造型到建筑施工均有了大的发展与变化，从土木结构逐步过渡到了砖木、砖混结构，且有了5层、6层的建筑。到1993年，西平全镇房屋建筑面积已达93万平方米，城镇人口也有大的增加。

60年代初，随着贵昆铁路和昆柏铁路(盘西支线)的开通，沾益的城市面积不断扩大，建起了汽车运输总站，毛纺厂、机械厂、磷肥厂、造纸厂、发电厂等企业也先后建成投产。至1983年，沾益城区面积扩大到5．14平方公里，人口至今已有7万人。历史上曾有三个沾益州城。元置沾益州治今宣威城东之河东营(东山下)，此为第一个沾益州城。这个州城历时107年，至明初洪武十六年(1383)移至乌撤卫所所城(今宣威城)。明天启二年(1622)，土妇设科陷州城，流官知州流亡至交水，于天启三年筑新交水城，并于天启五年正式移州治于此，这就是第三个沾益州城，即今沾益城，至今已370多年。

1958年8月，沾益、曲靖两县合为曲靖县，机关驻沾益。11月，马龙县并入。1961年3月，析马龙县。1965年8月，沾、曲分为两县。1983年8月，合曲、沾两县为县级曲靖市。1997年5月，析县级曲靖市为麒麟区、沾益县。1998年1月，沾益县县级机构开始运转，沾益县治地位正式回复。

2、行政区划

区划沿革

沾益县

1958年8月，沾益、曲靖两县合为曲靖县，机关驻沾益。11月，马龙县并入。

1961年3月，析马龙县。

1965年8月，沾、曲分为两县。1983年8月，合曲、沾两县为县级曲靖市。

1989年，原县级曲靖市人民*为实现地名标准化，在原有16条街巷的基础上，又新命名街、巷（道）9条，更名1条。

1997年5月6日，撤销曲靖地区和县级曲靖市，设立地级曲靖市，市人民*驻新设立的麒麟区城关镇文昌街。曲靖市设立麒麟区和沾益县。麒麟区辖原县级曲靖市的城关、三宝、越州、东山4个镇和环城、珠街、沿江、茨营、潇湘、西山6个乡。

1998年1月，沾益县县级机构开始运转，沾益县治地位正式回复。

2010年，全县城镇人口接近20万，沾益县人民*（人委会、革委会）一直驻沾益城（西平镇）中。

辖区

下辖三镇五乡，西平镇、白水镇、盘江镇、大坡乡、菱角乡、德泽乡、炎方乡、播乐乡。总人口43.1万，其中农业人口约36万。

3、地理环境

沾益县是珠江源头第一县，位居长江、珠江两大水系的分水岭地带。境内320、326国道纵横相交，贵昆、昆柏铁路横贯南北，沪昆高铁（在建）从境内通过。珠江源马雄山*森林公园和海峰湿地自然保护区引人入胜，万亩菊花景色诱人，古镇民风独具一格，沾益辣子鸡名声远播。是云南省烤烟主产县之一和重化工业区。是*云南省委批准的“革命老区县”。

地理位置

沾益县位于云南省东部，曲靖市中部，地处东径103°29′～104°14′、北纬25°31′～26°06′之间。东与富源县相伴，南与麒麟区、马龙县接壤，西与寻甸、会泽两县毗邻，北与宣威市交界，沾益县东西最大横距73千米，南北最大纵距64千米。最东为播乐乡奴革大箐村，最南为白水镇岗路甘塘村，最西为大坡乡河尾鲁子背村，最北为德泽乡小柳树大田口子村。县城西平镇，距昆明市143公里，距曲靖市区13公里。总面积2801平方公里。

地形气候

沾益地貌以滇东高原丘陵为主。最高点为菱角老黎山海拔2678米，最低点为德泽热水村牛栏江河谷海拔1650米。较大的山有马雄山，东北—西南走向，是南、北盘江和牛栏江的分水岭，珠江的发源地。主要河流有南盘江、北盘江、西河，属珠江水系；牛栏江为金沙江支流。全年气候温和，降水充沛，干湿季分明，属低纬高原季风气候。年平均气温16.3～18.6℃，极端最高温33.1℃，极端最低温一9.2℃，年日照时数2098小时，日照率47%，全年无霜期255天左右，年均降雨量1002毫米，每年5一10月降水量占全年降水的89%。

4、人口

总人口

沾益县

2010年全县总人口为431058人。

人口增长

全县8个乡（镇）的人口，同第五次全国人口普查2000年11月1日零时的389838万人相比，十年共增加了41220人，增长10.57%。平均每年增加4122人，年平均增长率为1.01%。

家庭户人口

全县8个乡（镇）共有家庭户109008户，家庭户人口为404244人，平均每个家庭户的人口为3.71人，比2000年第五次全国人口普查的3.6人增加了0.11人。

性别构成

全县8个乡（镇）的人口中，男性为225792人，占总人口的52.38%；女性为205266人，占总人口的47.62%。总人口性别比（以女性为100，男性对女性的比例）由2000年第五次全国人口普查的111.16下降为110。

城乡人口

全县8个乡（镇）的人口中，居住在城镇的人口为159491人，占总人口的37%；居住在乡村的人口为271567人，占总人口的63%。同2000年第五次全国人口普查相比，城镇人口增加了98540人，乡村人口减少了57320人，城镇人口占总人口的比重上升了21.37个百分点。

5、旅游景点

自然人文景观丰富，境内乌蒙磅礴，珠源长流；七彩峡谷，雄奇险峻；马缨花娇艳，花山湖清丽；牛栏江峡谷荡气回肠，海峰水桂林心旷神怡；天生福地，玉林围屏，南国小城，如坐春风。

沾益县位于云南省东部，是全国第三大江——珠江的发源地。沾益县自然人文景观丰富，以珠江源风景区为龙头，境内的“一源、一湖、一水、一洞、一山、一谷”的景致交相辉映。有珠江源、桃源洞、花山湖、天生洞、七彩峡谷及牛栏江小峡谷六大景区，还有独特的喀斯特湿地生态系统和天坑群景观。珠江源景区于1988年5月4日被省*批准为省级风景名胜区，1993年5月9日又被国家林业部批准为*森林公园，随着珠江源景区总体规划的实施，将构成昆明——石林——罗平——彩色沙林——珠江源旅游环线。

寺庙中以大觉寺最为出名，其址位于城外5公里处，历史悠久，名人足迹甚多。

沾益县决定从４月１９日开始，向游客推出６个旅游新景点。这６个新推出的景点分别是：“五尺道”、“九孔桥”、“松林驿城遗址”“松林魁星阁”、“白水古驿道”和“泉关碑”。“五尺道”是秦代时期修建的一条四川宜宾至曲靖的古道，道宽２至２．５米，被称为南方“丝绸之路”，是云南省连接中原地区的交通要道；“九孔桥”位于该县西平镇浑水塘村北５００米处的南盘江上，因桥身九孔而名，始建于清乾隆三十年，现今仍被使用。据县文化局有关人员介绍，沾益是云南省接受中原文化较早的地区之一，新推出的６处景点，有不少珍贵的文物古迹值得游客一游。

6、物质资源

土地资源

全县共有7个土类，23个土属，56个土种，2个变种，土壤覆盖面积2632平方千米，占总面积的92.32%。主要土壤类型为红壤，占土地总面积的74.8%，紫色土和水稻土分别占9.9%和5%，黄棕壤占1.7%，石灰岩土占0.1%，冲积土占0.8%，沼泽占0.08%。2005年，全县耕地面积24526.67公顷，人均占有耕地0.069公顷。

矿藏资源

沾益县

县境内矿产资源丰富，矿种多，主要有煤、磷、白云岩、铜、铁、石灰岩、黏土、建筑用沙等18种矿种，年产值在2亿元以上，开发利用前景巨大。煤，大多属于烟煤，主要分布罗木和炎方，经详查探明，两地煤储量1.2亿吨。磷矿主要分布在德泽乡老官营至热水塘一带，详查探明总储量2.97亿吨。白云岩主要分布西平镇望城坡、大龙潭一带，为特大优质白云岩矿，总储量9653万吨。耐火黏土主要分布炎方余家河一带,总储量263.85万吨。石灰岩县境内分布较广,层位多，厚度大，总储藏量9126.75万吨。铅锌矿、钒、钼、铜、铁等矿在境内有一定储量。

植物资源

全县森林面积9.42万公顷，森林覆盖率33.6%。境内有木本植物近40科200余种。优势树种有云南松、华山松、云南油杉、圆柏、桤木、栎类等；经济林木有花椒、板栗、核桃、梨、苹果、葡萄、蚕桑等；珍稀树种有银杏、香樟、黄杉、西南桦、黄连木、短粤海桐等。野生药用植物400余种，其中普遍分布的120余种。主要药材有天麻、茯苓、紫草、半夏、白岌、黄连等。

水资源

沾益县地处珠江源头的南、北盘江分水岭多山地带，主要河流有属珠江流域的南盘江、北盘江，属长江流域的牛栏江。全县水资源总流量10.35亿立方米，水能蕴藏13.25万千瓦。地热水资源有德泽温泉。主要河流有南盘江、北盘江、牛栏江。其中南盘江发源于境内马雄山，流经花山水库，流入麒麟区，为珠江上游，水资源年径流量按流域分为南盘江流域1188.49平方千米，年径流量4.31亿立方米；北盘江流域531.4平方千米，年径流量1.93亿立方米；牛栏江流域1082.1平方千米，年径流量4.16亿立方米。全县地下水资源总量5.79亿立方米。其中坝区年地下水总量0.77亿立方米，一般山区年地下水总量1.2亿立方米，石灰岩溶山区年地下水总量3.82亿立方米。有中型水库3座（花山、西河、北浪），小（一）型水库17座、小（二）型水库102座，总库容1.32亿立方米。

7、经济状况

综述

坚持发展第一要务，积极转变发展方式，努力调优经济结构，经济持续快速增长。

2011年生产总值117亿元，财政收入12.35亿元。全县生产总值完成117亿元，同比增15%。其中，第一产业增加值完成26亿元，同比增8%；第二产业增加值完成62亿元，同比增18.4%；第三产业增加值完成29亿元，同比增14.4%。三次产业结构比为22:53:25。完成财政总收入12.35亿元，同比增18.23%；地方财政一般预算收入6.36亿元，同比增17.15%。城镇居民人均可支配收入、农民人均纯收入分别实现18074元、5715元，同比增18.1%、18.7%。

以园区建设为平台，工业经济在困境中发展。坚持走新型工业化道路，深入开展“五访五帮”活动，强化煤、电、油、运、水等生产要素保障，克服原材料价格上涨、工业产品市场价格偏低的困难。

完成工业投资38亿元，完成工业总产值234亿元、增加值55.5亿元，同比分别增20.82%、19.6%。

完善工业园区环评，健全园区管理服务*，巩固提升煤化工基地，新建标准厂房10.5万平方米。云维集团、曲靖铝业、曲靖电厂等龙头骨干企业支撑带动作用进一步增强，规模以上工业企业新增1家，达到25家，完成总产值191亿元、增加值43.9亿元、主营业务收入192.6亿元、利税总额1.6亿元，同比分别增24.47%、22.7%、24.7%、21.3%。产值过亿元工业企业达16家。

创新融资供求对接机制，落实优惠扶持政策，非公经济快速发展，完成增加值45亿元、上缴税金5.82亿元，同比分别增25%、10%。完成文化产业增加值3亿元、旅游综合收入2.68亿元，同比分别增49.7%、10%。

生产总值

1999年：国内生产总值14.41亿元。

沾益县

2000年：国内生产总值16.58亿元。

2006年：国内生产总值42.3亿元。云南省129区县（县级市）人均GDP排名第28位，曲靖市各区县（含宣威市）人均GDP排名第2位，仅次于麒麟区，西部百强县排名第98位。

2007年：国内生产总值50亿元。

2008年：国内生产总值53.5亿元。

2009年：国内生产总值109亿元。

2010年：国内生产总值102亿元。

2011年：国内生产总值117亿元。

对外贸易

2007年1—9月外贸进出口完成2767万美元，其中出口553万美元，进口2214万美元。

2008年1—2月外贸进出口总额为1424万美元，其中出口464万美元，进口960万美元。

2008年共签订国内外合作项目84个，利用国内资金15.7亿元、外资4899万美元，累计完成外贸进出口总额1.46亿美元。

2011年外贸进出口稳步增长，完成外贸进出口总额5700万美元。

2012年1月完成出口982万美元。

8、教育事业

教育实力

白水、盘江、西平等各乡镇均有自己的初级中学，城区主要有沾益县第一中学、第三中学、第四中学、华才等高级中学、职业中学。

沾益县第一中学坐落在珠江源头南盘江畔，位于沾益县城东北部的龟山头上，神龟临江，人杰地灵。学校始建于1941年，原名为龙华中学，取“龙马精神，*文章”之意，曾是*地下党沾益中心县委活动的重要基地。学校现为云南省二级一等完中、云南省现代教育技术实验学校、云南师范大学和曲靖师范学院教育实习基地、曲靖市素质教育示范学校、曲靖市教研教学先进单位、中国创新报道教育创新报道理事会理事单位、北大附中远程教育精品示范校。校园占地面积达100余亩，学校总建筑面积2万余平方米，校园绿化面积3万余平方米，园景相映成趣，已是一所花园式学校，被评为“曲靖市绿色学校”。学校图书室藏书6万余册，常年订阅报刊200多种。学校现有在职教职工173人，其中专任教师145人，具有高级职称的20人，中级职称的53人，研究生毕业8人，近几年来，有20多人获全国、省、市级的表彰，有168篇论文获*、省级奖励。获各级各类课件制作奖30余人。办学63年来，培养初、高中毕业学生近3万人，为各级各类学校输送优秀人才万余人；他们中有*的高级*、专家、学者和各行各业的带头人。目前有高中教学班36个；初中教学班2个，在校学生共2315人。著名校友有邹云华，现任四川省军分区副司令员，1997年7月被*军委授予少将军衔，越自卫还击作战和老山防御作战，荣立三等功一次；杨建甲，现任省纪委副书记、省监察厅厅长；兰炳炎，河南孟津县人，现为省政协委员、省总工会委员、省老年病学会主任委员，省心与电生理起搏学会付主任委员；丁怀东，日本东京大学理化学研究所任研究员；高秀平，东京莎达株式会社任国际部部长；吴锐，现任云南师范大学商学院副院长等等。

沾益县

沾益县三中创办于1980年，是沾益县城内的一所完全中学。学校现有48个班，在校学生2900多人。学校班子精干、务实、高效。师资力量雄厚，拥有中学特级教师1人，市级有突出贡献的专业技术人员1员，市学科带头人1名；中学高级教师29人，中学一级教师66人；教育硕士1人，研究生学历6人，本科学历138人。高中教师108人，教师合格率为97%。学校管理科学、*、规范，取得了累累硕果。近几年来，我校高考成绩连年攀升；2000年赵俊同学考入北京大学，2002—2006年高考上线率分别为56.4%、66.8%、71.6%、74.8%、84.3%，赢得了沾益人民的的信赖和赞誉。

全县现有各级各类学校177所。其中普通中学24所（完全中学4所，高级中学1所、初级中学18所，九年一贯制学校1所）；中等职业学校2所，教师进修学校1所；完全小学116所（少数民族学校10所），校点194个；幼儿园34所。各级各类学校在校生82422人。全县教育系统共有在职在编教职工4256人，其中公务员18人，专业技术人员4026人，工人212人。离退休教职工910人，离休26人，退休884人。全县教师学历合格率为，幼儿教师100%，小学教师99.5%，初中教师99.9%，高中教师87.4%，职教中心教师80.2%。小学教师专科率74.96%，初中教师本科率60.29%。全县具有研究生学历的教师共51人。全县各级各类学校占地面积3812亩，校舍建筑面积608071平方米。

沾益县第一中学

沾益县第一中学坐落在珠江源头南盘江畔，位于沾益县城东北部的龟山头上，神龟临江，人杰地灵。学校始建于1941年，原名为龙华中学，取“龙马精神，*文章”之意，曾是*地下党沾益中心县委活动的重要基地。

办学63年来，培养初、高中毕业学生近3万人，为各级各类学校输送优秀人才万余人；他们中有*的高级*、专家、学者和各行各业的带头人。目前有高中教学班36个；初中教学班2个，在校学生共2315人。著名校友有邹云华，现任四川省军分区副司令员，1997年7月被*军委授予少将军衔，越自卫还击作战和老山防御作战，荣立三等功一次；杨建甲，现任省纪委副书记、省监察厅厅长；兰炳炎，河南孟津县人，现为省政协委员、省总工会委员、省老年病学会主任委员，省心与电生理起搏学会付主任委员；丁怀东，日本东京大学理化学研究所任研究员；高秀平，东京莎达株式会社任国际部部长；吴锐，现任云南师范大学商学院副院长等等。

沾益县第三中学

沾益县三中创办于1980年，是沾益县城内的一所完全中学。学校现有48个班，在校学生2900多人。学校班子精干、务实、高效。师资力量雄厚，拥有中学特级教师1人，市级有突出贡献的专业技术人员1员，市学科带头人1名；中学高级教师29人，中学一级教师66人；教育硕士1人，研究生学历6人，本科学历138人。高中教师108人，教师合格率为97%。学校管理科学、*、规范，取得了累累硕果。近几年来，我校高考成绩连年攀升；2000年赵俊同学考入北京大学，2002—2006年高考上线率分别为56.4%、66.8%、71.6%、74.8%、84.3%，赢得了沾益人民的的信赖和赞誉。

9、名人荟萃

桂涛声

桂涛声，回族，字仰云，原名桂独生，曾用名浩然、翘然，化名吴璧，涛声是笔名。1906年农历三月十七日出生于沾益县菱角乡一回族农民家庭，是《送棉衣》、《歌八百壮士》、《点后曲》、《在太行山上》等抗战歌词作者。

陈家顺

陈家顺，中*员，生于1968年11月，毕业于曲靖地区师范学校，1988年参加工作。2003年10月调到沾益县劳动就业服务中心工作，2007年3月起任沾益县驻义乌劳务工作站站长，2007年3月至今任沾益县人力资源和社会保障局副局长兼义乌劳务工作站站长。陈家顺隐瞒身份“卧底企业”，调查企业用工真实信息，保障农民工权益的事迹受到*电视台新闻联播、新浪、搜狐等媒体广泛关注，被誉为“卧底局长”、“民工局长”。

杨建甲

杨建甲，男，汉族，1950年6月出生。云南省沾益县人，1966年毕业于我校初中47班。1970年以后历任沾益县委组织部副部长、部长，县委常委，盘江公社党委书记，曲靖地委副书兼纪委书记，政法委书记，东川市长，思茅地委书记等职。现任省纪委副书记、省监察厅厅长、人大常委会副主任。

10、特色菜肴

沾益辣子鸡。独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成，辣而不辛、食和味醇,名振滇中，享誉海内外，是中国著名原产地特产。

花山带皮羊肉。味道独一无二，硬朗柔软兼具。

白水酸菜。白水镇气候偏冷，白菜青菜口味与众不同，做出的酸菜也独具特色。

白水豆腐。白水在清代，其豆腐已名扬四海，当时白水镇仅仅是一驿站，官员们每到一次，便会来到白水村里一姓李的豆腐摊上吃碗豆腐脑，回程时必带豆干而回。