皮家烧鸡
科普小知识2022-10-03 10:02:31
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皮家烧鸡是山东省菏泽市郓城县的特产。郓城皮家烧鸡出锅后具有外形美观、色泽诱人、味飘三家、香压八方、熟烂脱骨、香透骨髓、绵甜爽净、咸而不腻、高钙易吸收、回味悠长等特点。
1、简介
郓城皮家烧鸡风味独特,享誉黄河两岸,选料考究,曾列清室贡品,不仅在郓城享有盛誉,且远销北京、乌鲁木齐等城市。
2、特点
其色泽酱红、鲜艳、刚出锅时数丈远即可闻到浓郁的烧鸡香味。它的突出特点是鲜、香、嫩、烂,味道里外一致,口感香美。其传统加工方法是:将生鸡先涂抹蜂蜜,后用油炸,再装上作料,放入香汤内蒸煮,经四五个小时方可出锅。