高纤维食物不等于健康食物 这4种食物选不得

我们现代人越来越注重健康的重要性，大家对养生的关注和了解也是物质生活条件水平提高的表现，高纤维食物就是深受大家推崇的一类养生食物。但是不是所有的高纤维食物等于健康食物呢？答案当然是否定的，有一些食物打着高纤维的名称，但却对不利于健康，甚至吃多了还会危害健康。

这让大家都产生了疑问，那到底什么才是健康的高纤维食物呢？下面就和小编一同来了解哪些高纤维食物并不利于身体健康，以及该如何选择健康的高纤维食物。

不利于身体健康的高纤维食物

高纤维食物简单的理解就是富含膳食纤维的一类食物，膳食纤维存在于谷物的皮肤中、蔬菜中、水果中。但是如果利用这些食物制作出来的食品，那么纤维素的含量就大打折扣。

1.全麦食品

全麦食品几乎已经是健康的代名词了，常见的有全麦面包、全麦饼干等等。而真正的全麦食品应当是由整粒小麦磨成粉末所制成的食物。其中会含有小麦的胚芽、胚乳和麸皮等，并且还包括胚芽中的不饱和脂肪酸，而全麦食品的缺点是容易氧化变质。

现实生活中所出售的全麦食品只是比精米白面偏黄一些，在口感上并没有谷物皮肤所带来的粗糙感。所以这种并不是真正的全麦食品。

另外，即使用全麦制作出来的食品，商家为了提高口感，也会在其中添加一些糖、奶油、巧克力等甜味剂，如全麦面包圈和全麦饼干就属于这一类食物。

这种全麦食品并不能起到真正的减肥、控血糖或降胆固醇作用，反而人们容易被误导，长期食用，引起血糖高和肥胖。

如何挑选全麦食品

含有胚芽、麸皮和胚乳的才属于全麦粉，其特点是颜色发黑、质地粗糙，并且有眼睛可见的麸皮，同时全麦面粉的保质期也和精制面粉不同，其保质期比较短，如果自己制作全麦食品时不与精制面粉混合，反而难以下咽。

2.爆米花

爆米花属于高纤维、全谷物食物这是毋庸置疑的，因为其制作的原料是未经加工的玉米。

但是爆米花并不适合用来保健或减肥，一方面街头制作爆米花的锅中容易含铅，在爆炸的瞬间铅类物质更容易附着在爆米花上。

铅对人体的神经系统危害是不可逆的，尤其影响儿童的智力发育，甚至引起中老年人的记忆力衰退。

另一方面，爆米花在制作时候会添加一些调味剂，如奶油、糖精、巧克力粉等，奶油属于反式脂肪酸，在带来多余热量的同时也危害心血管健康。而一些添加剂对健康并不利。

所以，爆米花只能作为偶尔的零食，但不适合用来减肥或长期食用。

3.果脯

没时间吃水果、吃水果麻烦、水果口感不好等，这些都是大家选择吃果脯的一个原因。果脯是用新鲜的水果去皮、去核，采用糖水煮、浸泡和烘干等工序而制作出来的零食，其特点是鲜亮漂亮、干燥和易于保存。

虽然其中也含有大量的膳食纤维，但是维生素损失严重，并含有防腐剂、糖分。吃它并不能利用膳食纤维减肥，反而会因为糖分高引起血糖升高和肥胖。同时，可能会造成维生素缺乏。

4.果汁

果汁常被看作直接利用高纤维的一种饮品，其制作一般采用新鲜的水果压榨而成。但对于健康而言并非如此，果汁中含有的膳食纤维非常少，通过果汁并不能吸收膳食纤维。

但果汁对健康也是有益的，因为其中含有水果中的维生素和矿物质，适合牙口不好的老人和儿童饮用，成年人最好还是选择食用新鲜水果。

如何选择健康的高纤维食物

现代的医学认为食物纤维可以与传统的六大营养元素并列，将其称为“第七营养素”。

可以选择的高纤维谷物有：大豆、小麦、玉米、燕麦片黑米、薏米、高粱等。

可以选择的高纤维蔬菜有：芹菜、土豆、红薯、豌豆、白菜、菠菜、菌类、菜花和南瓜等。

可以选择的高纤维水果有：葡萄(连皮吃)、红枣、苹果、梨子等。

结语：高纤维作为第七大营养素，虽然不能给人体提供热量、蛋白质和维生素，但是其在人体内发挥的作用却不容小觑。可以帮助降低胆固醇、血糖，还能减肥防癌。但是并不是所有高纤维食物都是健康的。上文我们简单的给大家介绍了四种不利于健康的高纤维食物，希望通过这里的了解，你能正确对待高纤维食物。