2021寒露饮食养生方法大全

寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。2021寒露饮食养生方法有哪些你知道吗?一起来看看2021寒露饮食养生方法大全，欢迎查阅!

寒露饮食养生方法

一、寒露饮食养生吃黑木耳

黑木耳的常见吃法为生炒、蒸和煮汤，最好与猪肉猪肝或禽类一起烹调，既营养又美味。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

寒露养生食谱1：木耳豆腐羹

原料：黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡萝卜1根、盐1茶匙、高汤750毫升、鸡精1/4茶匙、水淀粉4汤匙、香油1/2茶匙。

做法：黑木耳用冷水泡发后，捞出沥干备用。将嫩豆腐冲洗干净后切成0.5厘米见方的小块备用。将高汤倒入锅中烧开，然后加入豆腐丁，煮约4分钟后再加入木耳，调入适量盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，起锅前淋入少许香油调味。

寒露养生食谱2：山药炒木耳

原料：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法：红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末。下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅。

二、寒露饮食养生吃莲藕

荷莲一身宝，秋藕最滋补。莲藕的食用方法：“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺;把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜;和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

寒露养生食谱1：荷塘小炒素

原料：白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐。

做法：白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里;红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片;适量水烧开，放入藕片氽烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用;锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻;倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味;关火、离灶，加入百合炒匀即可。

寒露养生食谱2：莲藕炖排骨

原料：排骨1000克，鲜藕200克，老姜20克;料酒、盐各适量，胡椒粉、鸡精各少许。

做法：排骨洗净剁块;藕洗净去皮切块，泡清水备用;姜去皮拍扁。热油锅爆香姜块，放入排骨炒至肉色变白，倒入料酒、适量水，改小火烧滚，撇去浮沫，改小火焖煮15分钟后移入砂锅，放入藕块改小火炖至熟烂，下调味料调味即可。

三、寒露饮食养生吃芝麻

在我们的生活中芝麻是一种非常好的一种食物，多吃芝麻对我们的身体是非常有好处的，芝麻的味道是非常美的，可以给人们带来很多的享受，让我们一起去看一看吧。

芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专着里都享有很高的评价：健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳，可治神经衰弱，抗衰老。

芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，意思是说“黑色芝麻养黑发”。在中医看来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。

寒露养生食谱：芝麻粥

做这种食物是非常好吃的，芝麻粥是一种非常健胃的一种食品，在我们的生活中吃这种粥可以很有效的使我们拥有一个好身体。

原料：芝麻50克、大米100克。

做法：先将芝麻(黑，白混合更佳)炒熟，最好研成细末，可加少许盐，胡椒粉，俗称“芝麻盐”，待米煮熟后，拌入芝麻同食。

四、寒露饮食养生吃鸭子

秋季是鸭子最肥壮的季节，更重要的是，鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。中医称鸭为“药”和滋补上品。这是因鸭肉具有较高的营养价值，鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低。

秋季是一个非常优美的季节，在这个季节我们要吃什么东西最合适了，吃鸭子吧，这种食材是非常好的，对我们的身体有很多的帮助，让我们一起去看一看吧。

喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入食物(山药、莲子)、中药(黄芪或西洋参)，一般为30——60克;对于女性来说，由于秋季皮肤干燥，可以在制作鸭汤时，加入食物(百合)、中药(玉竹)，以起到养颜护肤的作用。

寒露养生食谱：海带炖鸭

原料：净鸭500克、净海带150克。

做法：将鸭剁成小块，海带切成方块。将鸭和海带在开水中焯一下。加水烧开，捞去浮沫，加入大葱末、姜末、料酒、花椒用慢火炖至烂熟，再加入精盐、胡椒粉、味精，调味即可。

五、寒露饮食养生吃花菜

花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。花菜所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中西兰花所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。国外研究还发现，花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。

寒露养生食谱：奶油花菜

原料：花菜500克、火腿末5克、牛奶70克、精盐3克、绍酒10克、味精1克、鸡汤200克、水淀粉10克、精制菜油50克。

做法：花菜去根，削去黑斑，洗净，将花蕾用刀切成小块，放入沸水锅中焯水捞出。用清水浸泡一下，然后捞起沥干炒锅上火，放入油烧至六成熟，倒入花菜，加入鸡汤、绍酒、精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡，加入牛奶与芡汁调匀烧至略沸，出锅装入盘中，撒上火腿末即成。

六、寒露饮食养生吃大枣

大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效，适用于中气不足，血虚证，脏躁证及缓和药性等。大枣善治中气不足，脾胃虚弱所致的体倦乏力，食少便溏等症。《群芳谱》记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，小火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人”。

脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃大枣五至七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;大枣和生姜、半夏同用，可以治疗饮食过饱所引起的胃胀、呕吐等症状，现在还常用于治疗慢性萎缩性胃炎。

七、寒露饮食养生吃鲫鱼

中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是秋冬季鲫鱼最佳吃法之一。民间常给产妇炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，非常值得推广。另外，鲫鱼细刺较多，老年人和儿童食用时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。

寒露养生食谱1：鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱2段，油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。

做法：鲫鱼收拾干净，用盐和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的块;砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色;放入葱、姜，倒入适量的开水，加盖，烧开后转小火煲40分钟;加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。

寒露养生食谱2：木瓜鲫鱼汤

原料：木瓜大半个，胡萝卜小半个，生姜2片，鲫鱼1条。

做法：先将鲫鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油将鱼身煎至微黄色。将煎香的鲫鱼与姜片放入煲滚了的清水中，开大火滚后转中小火煲30分钟。木瓜去皮、去籽，洗净，切成块，胡萝卜去皮切块。另起锅将胡萝卜块木瓜块炒香。将炒香的胡萝卜块木瓜块放入鱼煲内大火煲滚转小火煲半小时，调盐即可。

八、寒露饮食养生吃百合

进入金秋，正是百合上市的季节。百合，属于百合科植物，夏天开花，秋季结实，挖出其鲜茎的鳞叶，即可供食用，又可药用。尤其是百合汤、八宝饭之类的甜食，均少不了它，红白相映，清而不腻，色、香、味俱全，可谓别有风味。另外，百合还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，有良好的营养滋补功效。

寒露养生食谱1：百合彩椒炒鱼丁

原料：鱼肉，彩椒，百合，原粒黑椒，蒜茸，葱花，鲁花花生油，黑椒粉，盐，蚝油，糖，生抽，鸡粉，生粉(均为适量)。

做法：备新鲜的材料，特别是鱼肉，彩椒可选用你个人喜欢的颜色。鱼肉切成2厘米的小方块后用腌料(生粉的量稍多点)腌好待用，彩椒切成与鱼丁一样的大小，百合撕成一瓣瓣的。把鱼丁快速炒至有点金黄色，盛起待用。原锅再加上鲁花花生油，爆香蒜茸。下彩椒块与小许的蚝油、生抽、鸡粉中火炒均匀。下百合块，转小火稍炒(百合别过份加热，会变黑的)。下鱼丁。下原粒黑椒与葱花。所有材料均轻轻地炒均匀，上碟。

寒露养生食谱2：雪梨百合粥

原料：糯米50克，雪梨1个，干百合1小把，冰糖1块。

做法：糯米淘洗干净，百合洗净，备用。梨洗净，切成小丁。锅中加适量水，放入梨和百合，盖盖儿开始煮。水煮开后把糯米倒进去。用勺子搅拌一下，防止糯米粘锅;煮开后，用小火煮15分钟。把冰糖放进去，再煮5分钟即可(如不喜欢太甜的味道或者家里有糖尿病人的，可以不放冰糖的，雪梨也有淡淡的甜味)。

寒露保健药茶

1、萝卜茶

白萝卜100克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味(勿放味精)，再将茶叶用于冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。

白萝卜营养丰富，含钙且有药用价值，可清热化痰，配茶饮用能清肺热、化痰湿，少加食盐既可调味，又可清肺消炎。

2、枸杞茶

枸杞具有补肾益精、养肝明目、润肺燥的功能。可降压、降脂和防止动脉硬化。对肝肾不足引起的头昏耳鸣、视力模糊、记忆力减退具有保健治疗功用，对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳，尤为适宜。

提示：配制时只需十几粒枸杞，加热水冲泡频饮。

3、姜苏茶

生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开不冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。

寒露运动之冷空气浴

什么是“高营养的空气”?一是含氧量高的，尤其是含负离子高的空气，即清新空气;另一是指有一定冷度的空气。符合这两个条件的空气便是秋季早晨的(日出后)空气了。欧阳修在“秋声赋”中曰：“悲哉，秋之为气也。”

他只知道秋气之可贵，但并未说明何以可贵，大有“何处秋风至”之叹。其实，秋季既然到来，应是“秋风处处”了，问题还在于你有没有发现和利用它。那么，怎么发现和利用它呢?你睡懒觉吗?那么，明天，你就比平时早起床1小时吧，此时晨曦初露，朝阳刚照，你就到阳台，最好到附近的空旷处。你会发觉这是一个清新凉爽之晨——这正是秋晨的特色，碧蓝的天空，晴空万里，也许会有一层层薄雾，从远处散漫卷来，令人有一种说不出的清新凉爽之感。在这里，你可找到秋之踪迹，拂面的微风，沁人心脾，此时给你吸到的便是高营养的空气了，吸人的“冷”也是一种耐寒锻炼。

冷空气运动还可以有意识地安排每天一定时间少穿衣服，或穿着较少衣服，甚至短衣短裤到户外锻炼，这也是一种“冷空气浴”。开始时，户外时间可少些，然后逐渐增加。试验证明：在12——14℃环境中，每天2小时，每周6天。1个月后，耐寒力便有明显提高。冷冻锻炼，不论男女老幼，健康与否都是必需的基本功。过分保暖将导致耐寒力丧失，但要因人因时制宜，循序渐进，持之以恒。

体弱者少练，大风大雾天不练(雨、雪天应坚持练)，实在不能外出便在晒台或窗旁练。要“自找苦吃”。晨跑、暮跑、散步、打拳等若在冷处进行，也是一种耐寒锻炼，还可结合空气浴做深呼吸运动。寒冷使血管收缩，运动发热又使其舒张，这样可有效地预防动脉粥样硬化，从而预防心、脑血管病、高血压、高血脂、高血糖等慢性病，并延年益寿。运动至身体出微汗即可，此时不要脱衣摘帽，以免寒风中感冒。可在运动前穿着略薄一些，这样可避免运动时出大汗。